《中国食物》简介

《中国食物》这本书是由(美)安德森创作的,《中国食物》共有21章节

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序“海外中国研究丛书”

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鸣谢

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年表

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第一章 自然环境

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第二章 史前史与历史的发端

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第三章 至关重要的一千年:周朝到汉朝

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第四章 来自西方的食物:中世纪的中国

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第五章 食物体系的确立:宋朝及诸征服王朝

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第六章 内卷化:中华帝国的晚期

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第七章 传统农业的顶峰

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第八章 今日中国食品

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第九章 一些基本的烹调法

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第十章 区域和地方

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第十一章 食物的传统药用价值

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第十二章 食物在社会中

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附录:隔壁邻居家的主餐

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注释

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书目

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附篇一 中国文化中的饮食——人类学与历史学的透视

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附篇二 中国思想与中国文化中的食物