采 青
舞狮，不但能增加节日的热闹气氛，而且能显示出我国人民的尚武精神。在舞狮中，最能考验出一队狮子的技术与武功的是“采青”。
采青，相传起于清朝年间，统治者施行暴政，大兴文字狱，滥杀无辜，激起群众义愤，反清活动风起云涌。南方的福建泉州少林寺，与广东广州市内的西禅寺，源出一脉，合称为东西禅门，不少武林义士和少林弟子藏身于此，进行反清活动。至乾隆年间，福建少林寺被统治者及其鹰犬焚毁，部分少林弟子及武林志士南逃广东，继续进行反清活动。醒狮就是暗示国人应该觉醒之意。采青是“采清”和“踩清”的谐音，含有推翻满清之意。之后，遂变成娱乐升平的狮艺节目了。
为了接待瑞狮的来临，各户人家在自己家门前或门顶上“设青”——挂几棵青绿的菜叶（多为生菜），扎着一个红包（利是），近代又把利是一张张（每张5～100元）和一包包香烟（多为名牌靓烟）用绳串绑起来。狮子在爆竹、锣鼓声中拜舞完毕，从狮口中巧妙地举手去取那份红包，名为“采青”。
青的种类很多，有所谓天空青（即高青）、桥底青、岩石青、柱旗青、椰子青、螃蟹青、鲤鱼青、百足青（即蜈蚣青）、毒蛇青、岭上梅花青、百鸟归巢青、水月照英雄青、八卦青、五福临门青、二龙争珠青、井底捞月青、金钱吊芙蓉青、五行青、阴阳青（即“生死青”，为仇家所设等），有些行业别出心裁，摆下各式各样的青：生果行有“仙园山果”“岭上仙桃”“金玉满堂”“花开富贵”等；茶楼酒馆设有“黑龙金斗”“五行金锁”“桥上月中”等；此外，还有“八卦阵”“七星伴月”“姜太公钓鱼”“空中取宝”等。总之，只要摆青人能想出个名堂，把青设得名副其实，采青者也必然会想出个办法将它采之。各种青阵的摆法不同，采法也因阵而异，这就要看舞狮者的智慧、经验、武功与技巧了。
狮子舞采青的套路表演，都离不开一系列人格化了的动物程序：见青、喜青、惊青、食青、碎青、吐青、收势8个基本程序。
狮子出洞 在锣鼓声中，大头佛手拿锄头、镰刀东摇西摆去取“灵芝”（青）。而狮子在洞中做熟睡状，时而东歪，时而西倒，狮子睡眼惺忪，呵欠频仍，给广大观众欣赏其雄姿。一会儿，狮子在紧锣密鼓中起舞，出洞寻食。大头佛采到“灵芝”回来，在途中与狮子相遇，狮子诚恳相待，要求大头佛给予“灵芝”吃。大头佛不允，拿着“灵芝”逗引它团团转，而狮子的眼珠不住地盯着“灵芝”张开巨口，做馋涎欲滴状拼命追逐。霎时，狮威大作，一个箭步上前抢掉“灵芝”。这时，大头佛惊惶失措，欲抢回“灵芝”时，已给狮子吞下肚中。顿时，大头佛目瞪口呆，愤怒地拿起棍棒与狮子搏斗。它机灵地拔其须，打其屁股，在不同的位置钻到狮子裙内（肚子下）露出手、头以示得势。而狮子也不示弱，不时怒而回首，斗了十多回合，大头佛见势不妙，打个风车般筋斗退场。这时，狮子蹲下做舐毛护身等动作，憩息片刻退场。在搏斗的过程中，配以锣鼓进行。
地青 把“青”摆在地上或放入碗内，浮于盛满青水的盆缸之中，然后舞动狮头去采。在开盆舞狮时，还有“七星月” “八卦阵”“蟹阵”“出洞”“入洞”等舞法。
高青 把青“摆”在门顶上，有的摆到二楼、三楼高处。采“门顶青”，狮手骑着膊马去采即可。采“二楼青”则要3个人架起人梯去采，“三楼青”等则需要相当扎实的武功底子了。在激昂的锣鼓声中，选由12名手持圆形藤蝶（类似盾牌）的壮汉，以藤蝶相连托于肩上围成一个圆圈作为底座，继而再由8名手持蝶牌的壮汉跃上第一层底座上，以藤蝶作托肩围成第二层圆圈（以后每层少2人），再叠成第三层人梯，然后狮子一层一层地边舞边上，当上到最后一层时，再看高度的需要，由2至3人再踏肩而上。这时，站在最顶层的人就有近10米高了。采青之前，舞狮人还得表演一番舞狮的套路，最后才把青采下。再高的青则要用7至8个人护住一条稳固的木柱（多用杉木），舞狮者一边舞动狮头，一边往木柱上爬到柱顶，舞动狮头做各种表演后，直到把悬挂在高空上的青采下来为止。
井底青 以4张长凳按东南西北4个方向摆成一个井口状，中间放水盆。表演时，首先经过几番试探，然后从面向主人方向入阵，上凳表演。要求表演者在凳上做以井水为镜、相映成趣、逗乐的多种跳跃平衡动作。并在凳上向盆中做试青、食青、碎青、吐青等规定动作，完成后再做洗眼、擦牙、擦须等动作，然后下地收势。
蛇青 分为“毒蛇拦路” “拨草寻蛇” “八卦蛇阵”等名目繁多的采青套路，但这些都离不开要把蛇驱散，使其不能盘成一团，再做打蛇状。表演者在观青、见青、喜青、试青动作完成后，在表演狮子打蛇的动作时，要有踏蛇七寸之势，要求表演出狮子的勇猛、果断、小心、机灵的神态；最后咬住蛇尾，左右摇摆，做把蛇撕死之状。跟着交代清楚食青、碎青、吐青动作，最后做睡狮收势。
过三山 以3张长凳为主要道具，下两张横放，上一张纵放，形如三山状。山下设一个盘，注上清水，即谓有山有水。开场时，大头佛手拿“灵芝”在第三座山的山坡上休息。这时，狮子在第一座山的山洞出来寻食，它左嗅右嗅，嗅到“灵芝”香味，便沿香味去寻找“灵芝”。狮子跳到第三座山的山坡上，诚恳地上前向大头佛讨“灵芝”，大头佛哪里肯给它，眨眼间一个筋斗跳开了，连忙爬上山顶，并从第三座山跳到第二、第一座山的山脚下。狮子哪肯放弃，直追大头佛，直追得大头佛筋疲力竭，不能再跑了，更不能与狮子搏斗。狮子眼见大头佛拿着“灵芝”跑了，也爬上山顶穷追，由第三座山跃过第二、第一座山，在山脚下找到大头佛，上前抢到“灵芝”。大头佛见状，慌忙滚下山来（退场），而狮子时而欢跃，时而发威，直至把山顶之青（灵芝）食完，再做吐青、醒狮，醒后盘山而下，落盘上做嬉水等动作，最后“回洞”而收势。这套采青的表演要求舞狮者有较高的平衡能力，各种腿功得到尽力发挥，舞姿多变。
仕林祭塔 此青在场中央竖置一只大猪笼作“塔”，在笼顶放生菜利是。舞狮者先沿笼四周做拜状，然后沿笼格踩上笼顶，舞动醒狮做一番表演。采到青后，狂舞而跃下地面，再向笼做跪拜状而收势。采此青难度大，要求配合默契，技巧娴熟。
百足（蜈蚣）阵 开场时，狮子在锣鼓声中从“山洞”出来，大头佛拿着扇子在路上走。大头佛不小心踏着“百足”。“百足”掉转头向大头佛扑去，大头佛急忙回头跑，恰巧遇着狮子，寻求狮子帮忙除掉“百足”。在大头佛指引下，狮子朝其方向前进。狮子一见“百足”，便以快刀斩乱麻之势，双足踏着“百足”的颈，随即拔其牙，挖其眼睛，继而张开巨口，把“百足”咬住……玩了一会儿，眼见“百足”已不能动弹，遂逐只脚拔掉（从左到右），跟着剥其壳（从头到尾），挖其心脏。在挖心脏时，突然发现一粒百足珠（在颈部，即红包），便得意扬扬地进行采珠（采青），采完青而结束。
夜游赤壁 开场时，大头佛手拿镰刀在山脚下踱去寻觅“灵芝”。寻找到“灵芝”后，便割下收藏起来，然后得意地躲进树林里去。这时，狮子在锣鼓声中出洞寻食，在田野、山坡上绕了两周，仍嗅不到“灵芝”香味，懒洋洋地在田野上东张西望。大头佛见状，得意地高举“灵芝”，沿小道向狮子方向行来。狮子见到“灵芝”，便上前向大头佛求食。大头佛拒而不答，反之，拿着“灵芝”绕山坡、过田野逗引它团团转。这时大头佛有意地调戏狮子。狮子见状，急忙上前抢掉“灵芝”，大头佛见狮子来势凶猛，不敢与狮子搏斗，忙躲进树林里去（出场）。而狮子抢到“灵芝”后，蹲下慢慢地吃个饱，并随着月色得意扬扬地游览田野、山坡景色，然后路过小木板桥回洞而结束。
上楼台 用数张八仙台叠成一座假山，周围插上树枝并配以灯光。开场时，大头佛坐在一间庙宇中打呵欠，做睡眼惺忪之状。随着做洗面、扫地、烧香、拜佛、诵经、打钟等动作，然后上山采“灵芝”。这时，锣鼓大作，狮子从山洞中出来，左顾右盼，沿小道、田野、山坡寻食。大头佛采“灵芝”回来，在山坡与狮子相遇，狮子不由分说，上前抢大头佛的“灵芝”，而大头佛早有准备，掉回头沿桥急跑。狮子尾随追，大头佛见势不妙，由桥上跳下河里，沿曲折的羊肠小道登小山、大山，与狮子斗智。到山顶时，大头佛已无路可走，终被狮子抢掉“灵芝”。这时，大头佛目瞪口呆，一个筋斗翻下山脚（退场）。狮子慢慢吃掉“灵芝”后，得意扬扬地在河里洗澡，休息一会儿回洞，结束。
七星伴月 一盆盖着一封利是置于场中央代表月亮，周围均匀地放着7只大红桔子代表7颗星星。醒狮踏着鼓点先环绕一周（是为走龙门），然后再重复走一遍，边走边试碰7只桔子（此为假青），再走一圈；把桔子逐只吃掉（叫作点青）；最后绕着中央的盆子（月亮）边走边嬉戏，如是者再三，才揭开盆子取走红包，结束。
梅花桩 随着激动人心的锣鼓声，雄狮忽地腾空而起，敏捷地跃上了设在场地中央那高低错落的梅花桩。在比人还高的桩顶上蹬、跳、跨、踩、趴、立，做出或俯或仰或顾或盼或眠或醒等一系列高难度动作，神态栩栩如生。采青后，狮尾突然立定桩顶，狮头离桩高挺，摆出“金鸡独立”的造型向观众致意。
采青是狮舞活动中最精彩的高潮，它几乎可以体现舞狮的所有步法。另外，舞狮艺人既按照传统的舞法，又创造了许多新颖的舞姿。如高台莲花青、花篮青、步步高青、龙门青、螃蟹青、鲤鱼青、仕林祭塔青、水中捞月青、双狮扑青等，花样繁多。
狮子采青，大都摆设树叶青菜、红包捆在一起，甘蔗或柑桔、柚果、椰子、香烟等给狮子“吞食”，出谜语、楹联让狮队对答。舞完狮后就开盘（即打功夫）表演，各家送给红包，富有人家还将钱币做成银牌，挂在舞狮队的布牌上，舞狮即告辞。
无论采什么青，舞狮者必须清楚并履行以下5项动作，才算内行：
1.当狮子发现了有青要采时，切不可一下子就冲上去“擒擒青”地将“青”吃掉（这样会被人认为“盲狮”），而须表演一番又惊又喜的样子。
2.当食青之前，它必须表现惊奇、机警、兴奋、紧张，先向四周观望，并试探有没有设立陷阱，以防被捉或被害、中计等。
3.当食完青之后，将红包收起来，但一定要把生菜叶嚼碎、喷出。如有水者（即水青），舞狮者要把水在狮子口中喷出，此意表示“生财大发”“生彩横飞”的好兆头。
4.当采青的技术表演完，狮子须做醉态、打瞌睡及惊醒等动作，然后洗口、洗面、刷牙、舐足和舐身等沐浴动作。
5.最后，狮子必须表演出喜气洋洋的样子，同时要向摆青的人家行3个团拜礼，然后在锣鼓声中舞动离开。
“采青”要求全体人员要通力合作，还要求锣鼓手敲出的锣鼓点在节拍、轻重、缓急上与狮子的表演要配合默契。它不仅可以强身健魄，而且有助于人们团结协作、勇敢向上。