高血压人群的饮食方案

高血压人群的饮食方案

1999年，世界卫生组织和国际高血压联盟，对高血压进行了重新定义：

收缩压≥140毫米汞柱（19千帕）或舒张压≥90毫米汞柱（12千帕），均划定为高血压。

最佳血压：收缩压＜120毫米汞柱（16千帕）和舒张压＜80毫米汞柱（10千帕）。

正常血压：收缩压＜130毫米汞柱（17千帕）和舒张压＜85毫米汞柱（11千帕）。

正常高限：收缩压130～139毫米汞柱（17～18千帕）和舒张压为85～89毫米汞柱（11～12千帕）。

高血压的病因主要是：血液、血管、人体基因受损，对于受损的器官来说，需要的是活血化淤，调节血脂，软化血管，恢复调控血压的机制，修复人体基因缺陷。

高血压在中老年人群当中是一种常见的心血管病，为脑血管意外及心肌梗死的致病因素之一，也与冠心病的发病密切相关。发现有高血压后，应及时服用降压药，使血压保持在正常水平或稍低于正常水平，同时应配合合理的饮食。

饮食原则

（1）要控制能量的摄入，提倡吃复合糖类食物，如淀粉、玉米；少吃单糖，如葡萄糖、果糖及蔗糖，易引起血脂升高。

（2）要限制脂肪的摄入，烹调时，选用植物油，可多吃海鱼，适量摄入蛋白质。高血压病人每日蛋白质的摄入量为每千克体重1克为宜。每周吃2～3次鱼类蛋白质。

饮食细节

（1）三餐：饮食安排应少量多餐，避免过饱。

（2）低盐：每人每天摄入盐量应严格控制在2～5克，即约一小匙。

（3）高钾：富含钾的食物进入人体可以对抗钠所引起的血压升高和血管损伤，可以在食谱中经常"露面"。

（4）果蔬：每天人体需要的维生素B、维生素C，可以通过多吃新鲜蔬菜及水果来满足。

（5）补钙：应多吃些富含钙的食品，如黄豆、葵花籽、核桃、牛奶、花生、鱼虾、红枣、鲜雪里蕻、蒜苗、紫菜等。

（6）补铁：研究发现，老年高血压患者血浆中铁含量低于正常，因此多吃豌豆、木耳等富含铁的食物，不但可以降血压，还可预防老年人贫血。

（7）饮水：天然矿泉水中含锂、锶、锌、硒、碘等人体必需的微量元素。

总之，高血压患者的饮食，应是低盐，有少许蛋白质，有丰富维生素，低胆固醇及少许微量元素等。