※调整与使用

当肉类不新鲜，特别是变质腐败时，肉中所含的蛋白质和脂肪将会释放和游离出大量的水分，因此本装置的调试可以参考上节肉类注水的调试方法进行。调试时可取一块新鲜肉，把本装置的针状电极插入新鲜肉中，然后按住该装置的按钮，调节图39-1所示电路中的RP，调至蜂鸣器HA鸣叫时停止，这时再慢慢调动RP使蜂鸣器HA刚刚不叫时停止，此时若将针状电极插入已变质的肉（必须是与调试用的同一种肉，如同是猪肉或同是牛肉等）中后，按下按钮，蜂鸣器HA将会立即鸣叫，提示肉已变质不能食用。