《茶的国度：改变世界进程的中国茶》简介
《茶的国度：改变世界进程的中国茶》这本书是由戎新宇创作的,《茶的国度：改变世界进程的中国茶》共有40章节
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封面页
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内容提要
本书是一部茶的文明史。以中国茶的诞生、流行、传播、发展为脉络，通过茶的诞生和流行写中华文明的发展，通过茶的传播反映世界格局的变化和全球化进程的推进。茶自古是人类...
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作者简介
戎新宇 国家一级评茶师，高级茶艺师，制茶工程师，浙江大学茶学系讲座教授，国家开放大学茶文化特邀讲师。此外，他还是戎茗轩茶书房创始人，担任福建省评茶师协会秘书长等...
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序言
茶，是一片能够呈现中华民族劳动智慧的树叶，是一杯可以回味中国传统文化的饮品，也是中国历史长河中不可或缺的绿色文化遗产。梁实秋先生曾在《喝茶》一文中提道：“茶字，...
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目录
序言 第一章 茶与人的相遇 一、共同的生命之源 二、茶的进化路 三、人类万年间的“百米冲刺” 四、濮人，最早的植茶者 第二章 一脉相承的“三大文明”——茶叶、医...
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第一章 茶与人的相遇
那是一个春天，喜马拉雅山摆脱了冰的束缚，山间的溪流再一次融化流淌，独龙江万瀑齐发，滔滔河水奔流而下。春回大地，万物复苏。山顶白雪皑皑，山下杜鹃烂漫，山谷间群山葱...
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一、共同的生命之源
茶与人的进化时间表 当我们啜吸着一杯温热的茶汤时，也许不曾知道，在地球上的30多万种植物和500多万种动物中，人类是唯一食用茶叶的族类。茶，自千万余年前诞生于中...
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二、茶的进化路
1978年，一块距今3 540万年的古宽叶木兰化石在云南的景谷出土。木兰目是世界上最原始的被子植物，它与茶叶一样具有喜温、喜湿、适宜在酸性土壤中生存的特性。它叶...
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三、人类万年间的“百米冲刺”
相比地球漫长的46亿年公转自转，蕨类植物16亿年的高寿，山茶属6 500万年的繁衍，现代人类在地球历史上的辉煌仿若一道流星划过。而人类短短7万年的征程却改变了地...
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四、濮人，最早的植茶者
7万年前，一群人类的先驱走出非洲大陆，开始了一场伟大的冒险。他们横穿曼德海峡，探寻世界每一个未知的角落，从此再未返回。这群先驱一路迁徙，定居，继续迁徙，分化成不...
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第二章 一脉相承的“三大文明”——茶叶、医药、饮食
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一、茶羹，中国人最早的食物
文明肇始，人类先祖与茶叶相伴了千年，他们深知茶的神奇力量，又无法抑制本能对于苦涩的抵触。直到火的出现才让茶与人的关系有了跨时代的变革。 在某个平静的夏日午后，低...
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二、茶之五味
史前是人类的童年期，却占据了人类历史的99.99%以上的时间，在距今一万年前后，人类终于艰难但完美地晋级，从单纯的觅食者成为食物的生产者、养殖者、耕种者，一跃成...
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三、茶，华夏人血脉中的一帖良方
药，源于人类生存的需要。人类很早就开始使用医药为族人治愈疾病。最早的药物就来自自然界的动植物。华夏大地东西跨越62度，南北跨越近50度，辽阔的疆域囊括了几乎所有...
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四、中国人的茶叶基因
有时候，我会想这样的问题，为何人类是唯一饮用茶的物种，茶为何选择了人，又为何是中国人？中国人有几千年的饮茶历史，是什么样因缘巧合，让茶叶相伴了中华文明数千年，直...
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五、茶叶围着餐桌转
“柴米油盐酱醋茶”是从宋代便广为流传的一句谚语。茶，被归类为中国人的“开门七件事”之一。从茶在“开门七件事”的排名中不难看出茶与饮食的紧密关系。它始终被视为中国...
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第三章 绿色长城
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一、液体黄金
在世界的文明进程中，茶不断地适应着历史发展的需求，悄然改变着自身的属性和定位。它不仅是某些地区或民族每日的必需品、帝王将相的朝贡品，而且还是文人士大夫的文化消费...
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二、最初的商贸——陆上丝绸之路
贸易起源于原始的以物易物，而长期持久的贸易达成则需要符合几个条件：一是对贸易物资的普遍需求性，也就是交易双方对所交换物资的长期需求。比如：甲方缺米，乙方缺肉，但...
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三、和亲公主，茶文化的先驱者
汉代，中原国泰民安，风调雨顺。《僮约》以一纸主奴契约反映了当时茶文化在中原已相当普及。契约中“烹茶尽具”“武阳买茶”，详细列明了奴仆每日的工作细节：洗涤杯盏，烧...
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四、茶马互市
互市，是我国历史上不同民族、不同地域、不同地方割据政权之间特殊的经济交往及沟通方式。历史上互市的除了贸易物资，更有双方文化、经济乃至政治权力的平衡与博弈。互市，...
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五、茶税——君王们的点金术
公元755年10月，一曲行云流水、绕梁三日的《霓裳羽衣曲》戛然而止，经营了137年的大唐王朝盛世，如同当政七十古稀的唐玄宗李隆基，显出了老迈之态。唐朝的衰亡从这...
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六、海上丝路
陆止于此，海始于斯。 中国有蔓延18 000多公里的大陆海岸线，还有6 000多个岛屿环列周围。自我们先祖迁徙的脚步抵达海岸线，便以舟为车，以楫为马，开始了对海...
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七、海上神药
永乐三年，即公元1405年，两百多艘大大小小的宝船，载着2万余人的船队，浮现在海平面上，声势浩大地从太仓的刘家港出发，驶入了东海。这支巨大的船队在之后的28年间...
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八、嗜茶成瘾的日不落帝国
千万年前自先祖踏上中华大地，中国便是茶叶赛场上无可匹敌且绝无仅有的领跑者。茶自古以来都是中华大地繁荣的缩影。从茶伴随上古先祖茹毛饮血开始，到隋唐时期国富兵强，茶...
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九、帆船，世界贸易的海上马车
六千年前，古埃及人驾驶着帆桨船，沿着尼罗河航行到地中海，运回西奈半岛的砂岩、铜矿，黎巴嫩、叙利亚的橄榄油和雪松，努比亚的金矿、紫晶，开启了世界上最早的海上贸易。...
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十、当山茶遇上罂粟
1600年，有一个公司得到英国女王伊丽莎白一世的特许经营权而在伦敦成立。在之后的275年里它垄断了英国对亚洲的所有贸易，创造了一个又一个行业先例；统治人口超过4...
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十一、广州十三行，中国“东印度公司”的兴与衰
自1637年英国第一次从广州运走112磅茶叶开始，广州就像一块磁石吸引着英国人，他们以广州港为轴心一次次扬帆远航，日夜兼程，运输着中国的茶叶。 公元1684年（...
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十二、茶叶种植全球化
日不落帝国的野心不仅于自由的茶叶贸易，两百年与茶朝夕相处的日子，让英国人贪恋茶叶巨大的经济效益。茶叶就像英国的摇钱树，既可以让英国东印度公司富可敌国，也给英国政...
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十三、世界茶叶的价格杠杆——茶叶拍卖
5.10美元！ 5.15美元！ 5.20美元！ 5.20美元，5.20美元，5.20美元成交！ 推开科伦坡茶叶交易所（Ceylon Chamber of Com...