Passage 2

1.D。从第一、二段可知olestra是一种使食物不含脂肪而又保持其美味的物质。第二段中指出“the new compound can rob the body of essential vitamins and nutrients”，所以A、B两项与原文不符，C项与第三段相悖。故答案为D。

2.D。根据第三段可知，研究人员本想寻找一种婴儿容易消化的脂肪，结果却发现了一种根本不能消化的脂肪，因此，结果是出人意料的。(https://www.daowen.com)

3.A。根据题干中的fatty acid将本题定位到第四、五、六段。根据第四段末尾的“A molecule of regular fat is made up of three molecules of substances called fatty acids.”可知a molecule of regular fat是由three molecules of substances组成的，而非fatty acids由three molecules of substances组成，所以A项错误。而B、C、D三项在接下来的第五段和第六段均能找到相对应的句子。

4.A。根据第六段可知，olestra不同于一般的脂肪，它由六到八个脂肪酸分子组成，体积太大，肠胃无法吸收，与A项“它可以穿过肠胃而不被分解”相符。

5.B。批评家担心olestra减少了人们对维生素的摄入，因此，食品制造商增加了维生素成分，这种做法又让营养学家担心会不会造成摄入量超出身体所需而造成不良后果。