食源性和水源性传染病

尽管随着社会、经济的不断发展，食源性和水源性传染病在世界范围内的预防和控制取得了令人瞩目的进展，但是它们依然是公共卫生工作面临的巨大挑战。据估计，全世界每年仍有预计250万人死于由食物污染和水污染引起的相关性疾病。尤其值得注意的是，食源性和水源性传染病的致死案例不仅发生在经济较为落后的国家和地区，而且在发达国家同样不容忽视。本章以伤寒、霍乱、细菌性痢疾和诺如病毒感染这四种常见的重要食源性和水源性传染病为例，从公共卫生角度探讨其预防和控制策略。(https://www.daowen.com)