发霉的食物含有黄曲霉素，易引发肝癌，因此，不要食用黄曲霉素污染的稻米、面粉、玉米、大豆、花生等。发霉的食物食用前一定要晾干，如玉米、花生、花生酱等是容易发霉的食物，这些食物要注意保管，在粮食收割、脱粒、运输、晒干、进仓等多环节进行防潮保存，不要食用已经明显霉变的粮食。(https://www.daowen.com)
