创民族快餐品牌　弘扬客家美食文化

林路平

2002年6月毕业后，和所有的年轻人一样，林路平怀揣着对未来、对大城市、对新鲜事物的无限憧憬和向往，来到广东。他先后在深圳、广州从事不同行业的工作，积累沉淀着一个少年的经验和阅历。

两年后，他萌生了一个大胆的想法，归乡创业！经过一段时间的考察与思考，林路平发现在这片乡土缺乏现代化的中式快餐厅。于是在2007年林路平的第一家以“方便快捷、经济实惠、合理营养”为卖点的中式快餐厅——现代食客开张了；很快，2008年在信丰他又开设了第二家分店；随后又有了第三家、第四家……

2013年公司迎来了第二次飞跃——建立后勤中心。这也是赣州第一家专业的餐饮后勤中心。该后勤中心占地近2000平方米，年产1000万份快餐，营业额近2个亿，可以同时支撑50家门店的订货配送需求。公司采购、加工、仓储、物流配送一体化。2016年又花巨资引进了一条低温条件下蔬菜、肉类的分割、分拣及包装处理流水线，实现原材料低温加工，最大限度地保障食品安全。该中心拥有3辆冷藏运输车，3个设施先进、节能环保、高效适用的冷库，完全满足了现有原材料及加工品的储藏、运输的需求。新设施的投入运营为公司的标准化连锁发展提供了必需的技术和后勤保障力量。

2015年公司迎来了第三次飞跃——现代食客品牌升级为“阿姆源”。阿姆源，源自客家。一千多年来，客家人从中原向外迁徙，足迹遍及大半个中国和海外各地。而客家话中的“阿姆”，即为“妈妈”的意思，追溯客家美食，还原“妈妈味道”——阿姆源由此而来。餐厅风格通过各种具有客家文化底蕴的元素搭配设计，秉持现代与古典相融合的视觉风格，尽显时尚灵韵，并成功入驻赣州最高端的商业综合体——华润万象城。开业短短几个月，便受到广大顾客的高度认可和推荐，这更加奠定了阿姆源在赣南餐饮业的领先地位。

2017年12月，公司旗下新品牌“灯火南山”盛大开业。灯火二字，源于赣州南康地区正月初一至十五举办的民间彩灯活动——灯彩节。灯火象征着一种欢庆、热闹、娱乐的节日氛围，蕴含着人们对新一年生活繁荣兴盛、丰收富足的祈愿。南山，位于南康区西华乡境内，亦是每年灯彩节的举办之地。

灯火南山，承载民俗味，传递故乡情。是一家以赣南民俗文化为主的特色餐厅，营业面积达5000平方米。餐厅融合赣菜、客家菜等地方特色菜之精华，坚持“地方民俗文化餐饮”的定位，传承、发扬美食及民俗文化，打造具有乡味记忆的地方餐饮。

十年来，林路平带领他的团队跋山涉水，走遍赣南的山野乡村，努力寻找赣南天然精良食材和地道美食，并经常组织、带领团队外出学习考察，引进先进的经营理念、管理经验，并不断招揽优秀的管理人才和更新设备。通过林路平的努力，公司建立并完善了岗前培训和管理人员培养体系。精英的聚集、管理的规范为企业的发展奠定了坚实的基础。发展至今，林路平本着“创民族快餐品牌，弘扬客家美食文化”的宗旨，严格按照标准化、规范化、科学化的运作模式管理连锁门店。林路平常常讲：“我们的优势就是年轻、有活力、敢拼，同时懂得创新。我们要通过自己的双手改变命运，通过不断的学习和创新与同行业者形成差异化。”如今，江西阿姆源农业发展有限公司已有25家连锁门店，分布在南昌市、赣州市、吉安市，拥有总部、后勤中心，员工人数500多人。本着“让更多的人吃好一碗饭”的品牌理念，阿姆源门店将逐步覆盖江西，并布局全国。