（二）兴起于唐宋

唐朝社会稳定、经济文化繁荣，包括佛教在内的宗教也在隋唐时期达到顶峰。唐代佛教兴盛，寿山是佛教香火兴旺的地方。当时在寺庙居住的僧侣在耕种时发现了寿山石，并以此为材料来磨佛像、香炉、念珠等佛教用品，因此，唐代寿山石雕的最重要的特征是多为佛教题材的作品和器物。

宋代，随着经济文化重心逐渐南移，福州成为东南沿海的重要城市之一。20世纪50年代以来，不断有寿山石俑在福州的宋代墓中出土，如：1972年3月，福州铁路电工队在西园村兴利山基建时，发现了一座宋绍兴二十七年砖墓，出土一批造型惟妙惟肖的寿山石雕小品，有人物、玄武、蛟龙等等。

福州古墓中出土的宋代寿山石雕制品有人物俑、动物俑、器皿、小摆件以及造型奇特的龙体人面兽等，由此可见宋代的寿山石雕刻技艺已经发展到一定水平。