（九）特色饮食

布依族的特色饮食有五色花米饭、酸酢饭、腌骨、炸面、褡裢粑、粽粑、氽肉。

五色花米饭用原生态绿色植物色素与糯米染制而成，有五种颜色，不仅色彩丰富而且香气逼人。酸酢饭，用青菜、熟饭合在一起煮酸汤，味儿又酸又香又甜，是解暑解酒饮食。腌骨，用猪骨头粉碎后拌姜末、盐、酒腌，味儿香，又补钙。炸面，用糯玉米面在油锅中炒至黄色，冷却后装入罐内封口，食时取来倒入冷水调糊，入锅煮沸，掺入切碎的茴香，味儿香，另有一般风味。褡裢粑，用糯米磨浆，滤去水，撒糖粉，芭蕉叶包蒸，味道又甜又细腻。粽粑，粽粑有三角粽、枕头粽、四丫粽、八角粽等四类，形状奇特……