3.6　食品和农业应用

利用微流控芯片技术对植物进行高通量基因分型分析，是以较少的时间和成本效益的方式来提供植物物种的基因型数据，帮助设计转基因作物。除了进行基因分型分析外，表型分析是指利用多个芯片研究浓度、pH、温度和其他化学物质等养分胁迫条件下植物动态性状随时间的变化。微流控芯片技术为快速有效地检测病原体、过敏原、毒素、农药残留、重金属、添加剂等化学物理性质的食品污染物开辟了新途径。新的检测技术(如SERS、表面波声学等)能够在单个芯片上检测多种分析物，对基于微阵列的传统金标准检测技术提出了挑战。

虽然微流控芯片技术在食品和水分析中的应用是一个新兴领域，但仍然有很多问题有待解决，主要挑战是检测前对样品的处理。例如，对于水和饮料样本，在分析前不需要任何预处理；但对于固体食品样品，需要对目标分析物样品进行采集预处理。尽管目前样品预处理方法、选择性和灵敏度存在局限性，但是基于微流控芯片的便携式检测设备改进了对实际食品和水样中目标物的检测性能。