秋天时，枫叶为什么会变红？

枫树是一种落叶乔木，它的一个特性是，每到深秋时节，叶子就会变得红艳异常，非常美丽。为什么秋天时，枫叶会从绿色变为红色？

这要从枫叶中含有的物质说起。枫叶中含有大量的叶绿素、叶黄素等色素以及胡萝卜素，此外还有一种叫作花青素的特殊色素。花青素好像色素中的“变色龙”一样，当它遇到酸性物质时，就会显现出红色。

秋天时，气温低，阳光也弱了，枫叶中就会形成更多的花青素；更巧的是，枫叶中的叶肉细胞是酸性的，所以，花青素分泌旺盛的秋季，枫叶就呈现出鲜艳的红色了。更神奇的是，越到深秋，枫叶的颜色会越红。