二、《国语》

《国语》是关于西周（前11 世纪—前771）、春秋（前770—前476）时周、鲁、齐、晋、郑、楚、吴、越八国人物、事迹、言论的国别史杂记，全书共二十一卷，分《周语》、《鲁语》、《齐语》、《晋语》、《郑语》、《楚语》、《吴语》、《越语》八个部分，《晋语》最多。全书起自周穆王，终于鲁悼公，以记述西周末年至春秋时期各国贵族言论为主。因其内容可与《左传》相参证，所以有“春秋外传”之称。

中国古代饮食礼制规定太牢是最隆重的祭礼，所谓太牢是三牲齐备，即牛、羊、猪三种牺牲俱全。牺牲二字皆从牛，可见古代珍贵的食物是以牛作为标志的。没有牛的即称少牢，《礼记·王制》指出：“天子社稷皆太牢，诸侯社稷皆少牢。”《国语·楚语》中也有类似的论述：“其祭典有之曰：国君有牛享，大夫有羊馈，士有豚犬之奠，庶人有鱼炙之荐，笾豆脯醢，则上下共之。”即说牛是国君的祭品，羊是大夫的祭品，猪是士以下人员的祭品。(https://www.daowen.com)

《国语·越语》还记载，越王勾践为鼓励繁殖人口，规定“生丈夫，二壶酒，一犬；生女子，二壶酒，一豚”。生男孩的奖一条狗，生女孩奖一头猪。这种奖励方法，可能是因为狗肉比猪肉好吃的缘故，同时也反映出狗肉的地位比猪肉要高一些。这也反映了当时人们的饮食观念，值得重视。