《能改斋漫录》

《能改斋漫录》，南宋吴曾撰。吴曾，字虎臣，江西崇仁人，秦桧当国时，吴曾上所业得官。绍兴癸酉（1153），自敕局改右承奉郎，主奉常簿，为玉牒检讨官，迁工部郎中，出知严州（今浙江严州）。“能改斋”是其书斋名。

全书共十八卷，分“事始”、“辨误”、“事实”、“沿袭”、“地理”、“议论”、“记诗”、“谨正”、“记事”、“记文”、“方物”、“乐府”、“神仙鬼怪”等十三类2000 余条，内容述及历史故事、诗文典故、名物及制度的考证等。该书十分之一的内容与饮食有关，其中有趣的记述很多，如脍残鱼的传说、盐豉与豆豉、小食与点心、鹘突与鹘突羊羹、汤饼、煮饼、水引饼、煮面、虾蟆与田鸡、一顿饭、缩项鳊等。(https://www.daowen.com)

据李裕民先生考证，此书有初编本、增订本与删存本三种。绍兴二十七年（1157）所刊为初编本，此本分十三类十八卷（其子吴复作序之本）。又有以一类为一卷者，凡十三卷，此为《直斋书录解题》、《宋史·艺文志》著录之本，此二种仅分卷不同，内容则一。其后有增订本，分十四类，二十卷，赵希戏《附志》著录之本。初编、增订两本，孝宗初毁版。绍熙元年（1190），京镗“削其不合载者”，刊于成都，为十三类十八卷，此为删节本，今所传版本如《四库全书》本即为此本，但又有残缺。^[75]