五、《老饕集》

《老饕集》，明张岱在其祖父等人所编《饔史》的基础上修订而成的一部饮食专著。据张岱《老饕集序》言：“余大父与武林涵所包先生、贞父黄先生为饮食社，讲求正味，著《饔史》四卷。然多取《尊生八笺》，犹不失椒姜葱堘。用大官炮法，余多不喜，因为搜辑订正之。……遂取其书而铨次之，割归于正，味取其鲜，一切矫揉炮炙之制不存焉。虽无《食史》、《食典》之博洽精腆，精骑三千，亦足以胜彼羸师十万矣。”^[16]从这些话中，可知《老饕集》较为简明。但此书现流落何处，不得而知。现只有在有关文集中略见其端倪。(https://www.daowen.com)