四、《簋贰约》

《簋贰约》书影

《簋贰约》，清尤侗著。尤侗（1618—1704），清代文学家、戏曲家，字同人，一字展成，号悔庵，又号艮斋，晚自号西堂老人。江南长洲（今江苏吴县）人。康熙十八年（1679）举博学鸿儒，授翰林院检讨，历官侍讲，后入翰林。因诗篇闻名于世，被康熙皇帝称以“老名士”之号。除《簋贰约》外，尚著有《鹤栖堂文集》、《钧天乐》、《读离骚》、《吊琵琶》、《桃花源》等，大多编入了《西堂全集》。

《簋贰约》实是一篇官吏家庭日常待客饮馔的简约。“簋”是古代盛食物的器具，圆口，圈足，两耳或四耳。“贰约”即二簋简约。关于撰是约之缘由，作者在自序中说：“若吾辈平时同里往来，只宜二簋。……如此者，简而雅，易而安，可以数，可以久。”

其“贰约”云：

凡二簋，一肉一鱼，或参鸡鸭。加一汤，虾蚧之类，可以下饭。他如燕窝海参，难得之物，不必设也。(https://www.daowen.com)

更坐蔬果九碟，杂以小鲜。再加汤点，可以说饼。酒无算爵，及量而止。

席不过二，客不过八。过从不拘日期，尺素一邀，辰集酉散，不卜其夜。

酒杯食器，皆以陶瓦，勿用金银犀玉之物。

从者一人，给以腐饭。或用便舆，犒以酒钱。

《簋贰约》正文虽仅120 字，但涉及“二簋”的含义，宴席的规格，蔬果、小鲜、汤点、饼、酒、席、客的数量，以及用餐时间、用具等，还提及客人所带“从者”、“便舆”的安排。文字虽简，内容丰富。虽称“簋贰”，简雅易安，但亦非普通百姓所能及。

是篇有《檀几从书》（余集卷）本。