166年

酱油出现 目前世界上普遍使用的酱油大致有三种：一种是欧美人所称的Sauce或Soybean型调料；一种是亚洲一些国家或地区人们所喜爱的，用杂鱼为原料而生产的鱼露；一种是用大豆和面粉为原料而生产的豆酱油。中国是豆酱油发源地，根据目前所知，有关酱油的最初记载始见于东汉崔寔所著《四民月令》，谓：“可作诸酱。……可以作鱼酱、肉酱、清酱。”其中“清酱”，即是酱油。《四民月令》大约在汉桓帝延熹时期（166年）写于洛阳。原书虽然在宋、元时期佚失，但其部分内容被北魏贾思勰《齐民要术》辑录得以保存下来。