饮食与营养和健康与疾病有非常重要的关系。合理的饮食与营养可以保证机体正常生长发育，维持机体各种生理功能，促进组织修复，提高机体免疫力，而不良的饮食与营养可以引起人体各种营养物质失衡，甚至易导致各种疾病的发生。此外，当机体患病时，通过适当的途径给予均衡的饮食以及充足的营养也是促进康复的有效手段，因此，护士应掌握饮食与营养的相关知识和操作技能，采取适宜的供给途径实施饮食治疗计划，以促进患者尽快康复。
