餐具、杯具去除残渣，洗净后消毒。耐热的餐饮具可用煮沸或流通蒸汽消毒15-30分钟，或使用符合国家标准的食具消毒柜，也可用有效氯250mg/L-500mg/L消毒液浸泡30分钟，再用清水将残留消毒液洗净，控干保存备用。不耐热的餐具、杯具采用化学消毒法。(https://www.daowen.com)
