一、什么是真菌？
地球上数量最多的生物既不是动物也不是植物，而是肉眼无法看到的真菌.任何地方都能找到真菌的身影，而且真菌对于自然界的万物来说有非常大的影响力.那么真菌又有哪些神奇却又能颠覆你认知的冷知识呢？让我们一起来看一下吧：
（1）古人很早就利用真菌发酵食物来提升口感，早在9000多年前，古人就知道用酵母菌来酿造果酒了.
（2）虽然大多数真菌的体积都十分微小，但真菌并不属于微生物，我们常吃的各种蘑菇就属于真菌的一种.目前地球上至少有350种真菌可以食用，野生蘑菇虽鲜美，但也不要贪吃，“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板……”就是唱的误食有毒野生蘑菇的场景.
（3）真菌虽然看起来非常像植物，但它们和动物的关系更近.因为从细胞结构上来看，真菌没有植物细胞特有的叶绿体和液泡.而且真菌的细胞壁和植物细胞的细胞壁组成不一样，真菌细胞的细胞壁主要成分是几丁质，植物细胞的细胞壁主要成分是纤维素和果胶，而刚好一些动物的壳也是由几丁质构成的，比如虾蟹的壳.
（4）用真菌可以制造出特殊的生物材料，未来有可能成为塑料、橡胶等化合物的替代品.
（5）地球上超过90%的植物的根须上有真菌寄生，而且这些真菌对植物的生长起着决定性的作用.
（6）地球上最大的真菌是生长在美国密歇根州森林中的一种真菌，这种真菌在地下绵延了足有75个橄榄球场的面积，重量可能达到了400多吨.(https://www.daowen.com)
地球上最大的真菌
（7）在我们日常生活中，许多食物是经过真菌加工后变成的，比如酸奶、巧克力等.
巧克力
（8）目前人类已知的真菌种类超过380万种，科学家估计至少还有90%的真菌种类未被发现，在人类无法到达的地球深处生活着大量的真菌种群.
总的来说，真菌是一类真核生物，以单细胞、菌丝体以及由菌丝形成的各种繁殖结构存在于自然界，包含霉菌、酵母、蕈菌以及其他人类所熟知的菌菇类.它们没有叶绿体，是一类以外源有机物为食物，通过分解氧化有机物来获取能量的生物.