荷花种类很多，分观赏和食用两大类，原产于亚洲热带和温带地区，喜欢温暖潮湿的环境。荷花被称为“活化石”，是被子植物中起源最早的植物之一。在人类出现的很久很久以前，它就和少数生命力极强的野生植物生长在当时的地球上。荷花的种子叫莲子，晒干后非常坚硬，可以保存很长时间。
