按药膳的食品形态分类
1）流体类
（1）汁类：由新鲜并含有丰富汁液的植物果实、茎、叶和块根，经捣烂、压榨后所得到的汁液。制作时常用鲜品。
热病后烦渴——西瓜汁、雪梨汁。
噎膈饮食难之气阴两虚——五汁饮。
血热出血——鲜荷叶汁。
（2）饮类：将作为药膳原料的药物或食物经粉碎加工制成粗末，以沸水冲泡即可。制作特点是不用煎煮，省时方便，有时可加入茶叶一起冲泡而制成茶饮。
急性肠胃病——姜茶饮。
内寒感冒——姜糖饮。
（3）汤类：将要做药膳的药物或食物经过一定的炮制加工，放入锅内，加清水用文火煎煮，取汁而成。这是药膳应用中最广泛的一种剂型。食用汤液多是一煎而成，所煮的食料亦可食用。
神经衰弱、病后体虚——葱枣汤。
肾虚腰痛疼痛、骨软——地黄田鸡汤。
消化道出血——双荷汤。
（4）酒类：将药物加入一定量的白酒，经过一定时间的浸泡而成。
风湿病——虎骨酒。
补肾助阳——鹿茸酒。
（5）羹类：以肉、蛋、奶或海产品等为主要原料加入药材而制成的较为稠厚的汤液。
补肾益气、散寒止痛——羊肉羹。
壮元阳、强筋骨——什锦鹿茸羹。
2）半流体类
（1）膏类：亦称“膏滋”。将药材和食物加水一同煎煮，去渣，浓缩后加糖或炼蜜制成的半流体状的稠膏。具有滋补、润燥之功，适用于久病体虚、病后调养、养生保健者长期调制服用。(https://www.daowen.com)
补髓添精——羊肉膏。
须发早白或脱发——乌发蜜膏。
（2）粥类：是以大米、小米、秫米、大麦、小麦等富于淀粉性的粮食，加入一些具有保健和医疗作用的食物或药物，再加入水一同煮熬而成半液体的食品。中医历来就有“糜粥自养”之说，故尤其适用于年老体弱、病后、产后等脾胃虚弱之人。
清肝热、降血压——芹菜粥。
健脾、开胃、止泻——鲜藕粥。
（3）糊类：由富含淀粉的食料细粉，或配以可药食两用的药材，经炒、炙、蒸、煮等处理水解加工后制成的干燥品。内含糊精和糖类成分较多，开水冲调成糊状即可食用。
补肾乌发——黑芝麻糊。
润肺止咳——杏仁粉。
3）固体类
（1）饭食类：是以稻米、糯米、小麦面粉等为基本材料，加入具有补益且性味平和的药物制成的米饭和面食类食品。分为米饭、糕、卷、饼等种类。
益脾胃、涩精气——山药茯苓包子。
健脾利湿——芸豆卷。
益气养血——参枣米饭。
（2）糖果类：以糖为原料，加入药粉或药汁，兑水熬制成固态或半固态的食品。
健脾和胃、祛痰止咳——姜汁糖。
清热、润肺、化痰——柿霜糖。
（3）粉散类：是将作为药膳的中药细粉加入米粉或面粉之中，用温水冲开即可食用。
补中益气——糯米粉。
醒脾和胃、理气止呕——砂仁藕粉。