膳食纤维
是指食物中所含有一定数量的纤维成分，包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶等营养成分，统称为膳食纤维。这些营养成分，经消化吸收后大多被身体利用，而食物纤维基本上形成渣滓，被排出体外，但是它们的作用却是必不可少的。膳食纤维的主要作用有：（一）稀释作用。可以稀释肠道中的有毒物质，以利于粪便及有毒物的排出。（二）替代作用。可以代替人体中脂肪和糖类的摄入量。（三）隔离作用。能隔离和阻止有害物质中的致癌物与肠壁接触。（四）吸附作用。可以吸附在肠道壁并机械地带出肠道内的有害物质。（五）通便作用。可促使肠道蠕动，加速排便。（六）降血脂。可与脂肪和胆汁酸结合，有利于胆固醇转变为胆酸和胆汁酸，从而降低血清胆固醇。（七）降血糖。含膳食纤维多的食物在胃内停留时间长，在肠道内停留时间短，血糖不易很快升高。（八）抗癌。摄入膳食纤维高的区间，大肠癌发病率相对降低。（九）解毒。摄入富含膳食纤维的食物，可增加有毒物的排出量。(https://www.daowen.com)
