胃酸有什么作用

胃酸有什么作用

胃的内容物呈酸性，这是由于胃腺分泌的盐酸(又称胃酸)所致。盐酸具有多种重要生理功用，它能激活蛋白酶原，供给胃蛋白酶所需要的酸性环境，它可使食物中的蛋白质变性而易于分解消化，它还可杀死随食物进入胃内的细菌，它进入小肠后还可以促进胰液、肠液和胆汁的分泌，有助于消化吸收。

盐酸是由胃底腺的壁细胞分泌的。胃内有大量的胃底腺，它主要由壁细胞、主细胞、颈黏液细胞、未分化细胞和内分泌细胞等组成。主细胞分泌胃蛋白酶原，这种酶原必须在酸性条件下才能转化成胃蛋白酶，发挥消化作用。颈黏液细胞分泌黏液，严密盖在胃的内壁上，构成一道防御屏障，保护胃壁不受盐酸的侵蚀和胃蛋白酶的消化。(https://www.daowen.com)

盐酸具有强烈的腐蚀性，倘若不小心沾上一点就会把那一块皮肤烧烂。所以胃里的盐酸浓度很淡，要不早就把胃给蚀烂了。胃内盐酸有2种形式，一种是处于游离状态，称为游离酸;另一种与蛋白质结合在一起，称为结合酸。壁细胞一直在不停地加工生产盐酸，但是加工生产的速度在一天之内不是恒定不变的，也就是说生产的盐酸数量一天之内有小小的波动，在清晨5点至中午11点最少，而在下午2点至次日清晨1点最多，天天如此。