制度对于酒店集团而言具有重要意义，以制度为基本手段协调酒店集团组织分工协作行为的管理方式就是制度管理，制度管理是酒店集团组织行为最基本的特征。酒店集团制度管理具有以下七大性质：

1）一致性

酒店集团制度是一套理性的、制度化的体系，它由一系列抽象的、封闭的以成文的形式确定下来的准则构成，具有明确的、是非分明的特征。这就决定了制度管理是一种带有法规性质的管理手段，具有无差别性特点，它对所有人和事均一视同仁。不管是总经理还是基层员工都应严格遵守企业制度。

2）科学合理性

酒店集团制度一方面要讲究合理性，制度的制定与执行必须符合技术规范要求和客观规律以及符合当地法律法规和社会道德规范；另一方面要充分考虑人性的特点，避免不近情理、不合理制度的出现。例如某酒店集团为了节约用水，以制度形式规定“酒店为员工提供上下班免费洗澡的福利，但每次洗澡时间不得超过3分20秒，否则停水或需要自己付费”，这一制度的出发点是好的，但是制度不合理，不仅不会让员工感恩，而且会引起员工的不满。

3）权威性

制度的权威性与制度的执行效果是成正比的，酒店集团制度作为所有员工的行为准则必须得到各级管理人员的严格执行与维护，制度一经确定，所有成员都必须严格执行。在这里应特别强调管理人员遵守制度的问题，酒店集团不仅要提高管理人员遵守制度的意识，而且要有完善的监督约束机制来督促其遵守制度，不能让其既当裁判员又当运动员。

4）系统性(www.daowen.com)

酒店集团作为一个组织系统，是由许多小的部门、单位组成的，这些子系统中均有自己完整配套的基本章程、条例和规程。各部门制度互相衔接和补充，共同组成酒店集团内在一致、相互配套且完整的制度体系。一般酒店集团管理制度系统中包括领导制度、组织建设与管理制度、人事管理制度、部门经营管理制度等。酒店集团在构建制度体系时不仅要保证制度的完整性，不留“管理真空”，而且要保证制度体系的整体性，各个制度系统不能相互抵触。

5）强制约束性

制度的有效执行依赖于强制约束力，即对违反制度行为的严格处罚，没有强制力的制度如同没有制度。强制约束性的主要表现手段有行政处分、降职降薪、开除等。

6）稳定性

酒店集团管理制度是在长期管理实践基础上形成的，它反映了企业组织活动和管理过程的内在要求，具有较强的稳定性。保持制度的稳定性是确保制度得以有效执行的保障，也是维持制度权威性的手段之一。频繁变动的制度不易贯彻执行，更难巩固。因此，企业制度在酒店集团内外部环境未发生较大变化的前提下，一般不做改动。

7）实用性

酒店集团制度的制定要从企业实际情况出发。酒店应根据本企业业务特点、技术类型、管理协调的需要，制定可行、实用的制度。