微笑是一种无声的服务语言，是餐饮服务人员敬业、乐业的表现，体现出一种职业素养，应成为餐饮服务人员的职业本能和习惯，同时也是检验服务人员服务质量好坏的重要标准。它具有诱导和得到客人肯定，从而产生良好心境的作用。微笑要贯穿整个服务过程的始终，即体现在餐饮服务的全过程中。

（1）国际微笑的标准

“三米六齿”就是别人在离你三米时可以看到你绝对标准迷人的微笑，嘴角微微上翘时露出六颗牙齿。

（2）微笑的技巧

①保持乐观、稳定的心理素质，不大悲大喜，遇事沉着冷静。上岗后妥善处理工作中的各种问题，忘掉一切烦恼和不快，及时进入角色。

②眼到、口到、心到、神到、情到，做到发自内心，表现谦恭，表现友好，表现真诚，表现适时，切忌表达过度、皮笑肉不笑。

③和客人进行感情交流，有感情地进行服务，微笑才会真实，才会发自内心。

④微笑不是天生的，后天培养很重要，要随时提醒自己保持愉快的心情，空闲时可以对着镜子练习，直到满意、成为习惯为止。(www.daowen.com)

⑤微笑的三结合：与眼睛的结合，与语言的结合，与身体的结合。练习“眼神笑”，如图1-14所示。

图1-14

图1-15

（3）训练方法

①自然微笑法，试着对镜子发出“E”“七”“茄子”的声音。

②咬筷子练习嘴形的方法，如图1-15所示。