由于自然生态条件、农业生产体制及民族宗教习俗不同，世界范围内的绵羊、山羊分布具有明显的区域性特征。其中绵羊主要分布在南半球和北半球的南、北回归线至南、北纬60°之间的带状区域。该区域的温度和生态条件比较适宜绵羊生长，被称为“绵羊带”。山羊分布较绵羊更为广泛，主要分布在南、北纬60°之间的带状区域。这些区域大多为干热地带，被称为“山羊带”。该区域内的亚洲和非洲是山羊饲养最多的地区，这两个洲山羊的饲养量分别约占世界总量的64%和30%。

1.世界肉羊生产洲际分布

从世界肉羊生产的洲际分布来看，亚洲、非洲、欧洲、大洋洲和美洲均有分布。但从各大洲肉羊存栏量、出栏量和羊肉产量对比情况来看，当前世界肉羊生产主要集中在亚洲和非洲地区，而欧洲、大洋洲和美洲的肉羊存栏量、出栏量和羊肉产量相对较少。

首先，从各大洲肉羊存栏量来看，1980年亚洲和非洲肉羊存栏量分别为5.92亿只和3.26亿只，分别占世界肉羊存栏总量的37.91%和20.85%。此后，无论是亚洲还是非洲地区，其肉羊存栏量均表现出逐年递增的趋势。至2018年，亚洲和非洲肉羊存栏量分别增加到10.64亿只和8.22亿只，分别增长了79.56%和152.27%，年均增长率分别为1.55%和2.46%。2018年，亚洲和非洲肉羊存栏量在世界肉羊存栏总量中的比重增加了，分别增加到47.17%和36.45%，分别提高了9.26个百分点和15.60个百分点。与亚洲和非洲的变化趋势不同，欧洲、大洋洲和美洲近年来肉羊的存栏量总体均表现出不断下降的趋势。1980年，欧洲、大洋洲和非洲的肉羊存栏总量合计为6.45亿只。2018年下降到3.69亿只，与此同时，这三大洲肉羊存栏总量在世界肉羊总存栏量中的比重也由1980年的41.24%下降到2018年的16.38%，下降了24.86个百分点，其中大洋洲的肉羊存栏量是下降幅度最大的。见表3-2。

表3-2　1980—2018年世界各大洲肉羊存栏量统计表　　（单位：百万只、%）

续　表

数据来源：联合国粮食及农业组织数据库（http：//faostat.fao.org），2020。

其次，从各大洲肉羊出栏量来看，1980年亚洲和非洲肉羊出栏量分别为1.98亿只和0.99亿只，分别占世界肉羊出栏总量的36.63%和18.29%，此后，无论是亚洲还是非洲地区，其肉羊的年出栏量均表现出逐年递增的趋势，至2018年亚洲和非洲肉羊年出栏量分别增加到6.12亿只和2.71亿只，年均增长率分别为3.01%和2.69%。与此同时，2018年亚洲和非洲肉羊年出栏量在世界肉羊年出栏总量中的比重也均有所提高，分别提高到58.12%和25.74%，增加了21.49个百分点和7.45个百分点。与亚洲和非洲的变化趋势不同，欧洲、大洋洲和美洲近年来肉羊的年出栏量总体均表现出不断下降的趋势。1980年欧洲、大洋洲和美洲的肉羊年出栏总量合计为2.44亿只，2018年下降到1.70亿只，而且这三大洲肉羊年出栏总量在世界肉羊年出栏总量中的比重也由1980年的45.08%下降到2018年的16.14%，下降了28.94个百分点，其中欧洲的肉羊年出栏量是下降幅度最大的。见表3-3。

表3-3　1980—2018年世界各大洲肉羊出栏量统计表　　（单位：百万只、%）

数据来源：联合国粮食及农业组织数据库（http：//faostat.fao.org），2020。

最后，从各大洲羊肉产量来看，亚洲和非洲的羊肉产量分别由1980年236.45万吨和123.21万吨逐年快速增加到2018年的930.38万吨和340.98万吨，增幅分别高达293.47%和176.76%，年均增长率分别为3.67%和2.72%。与此同时，亚洲和非洲的羊肉产量在世界羊肉总产量中所占比重分别从1980年的32.21%和16.78%增加到2018年的59.01%和21.63%，分别提高了26.80个百分点和4.85个百分点。与亚洲、非洲近年来羊肉产量逐年大幅增加的趋势有所不同，大洋洲和美洲的羊肉产量总体上均表现出小幅波动增加的态势，而欧洲的羊肉产量则呈现出大幅下降的趋势。具体来看，1980年大洋洲和美洲的羊肉产量分别为111.02万吨和52.02万吨，在世界羊肉总产量中所占比重分别为15.12%和7.09%，虽然2018年羊肉产量分别小幅增加到123.57万吨和54.53万吨，年平均增长率分别为0.28%和0.12%，但羊肉产量在世界羊肉总产量中的比重却分别下降到7.84%和3.46%。1980年欧洲羊肉产量为211.45万吨，2018年快速下降到127.07万吨，其在世界羊肉总产量中所占的比重也由1980年的28.80%快速下降到2018年的8.06%，下降了20.74个百分点，如表3-4所示。

表3-4　1980—2018年世界各大洲羊肉产量统计表　　（单位：万吨、%）

数据来源：联合国粮食及农业组织数据库（http：//faostat.fao.org），2020。

图3-2是1980年和2018年世界各大洲绵羊、山羊存栏量分布及变化情况。由图3-2可知，首先，与1980年相比，2018年世界的绵羊和山羊存栏量均是增加的，且山羊存栏量增加的幅度远大于绵羊。其次，1980年世界绵羊存栏分布相对分散，各大洲绵羊存栏量差异不大，而世界山羊存栏分布比较集中。2018年世界绵羊和山羊存栏量均表现出集中于亚洲和非洲这两个洲的态势。具体来看，1980年世界绵羊存栏主要分布在亚洲、欧洲和大洋洲，非洲和美洲的分布相对较少；世界山羊存栏主要分布在亚洲和非洲，这两个洲的山羊存栏量占世界山羊总存栏量接近90%。2018年世界绵羊存栏分布出现变化，表现为饲养地区逐渐向亚洲和非洲集中，这两个洲2018年的绵羊存栏量占世界绵羊存栏总量的74.33%，而山羊存栏分布情况基本维持不变。

图3-2　1980年和2018年世界各大洲绵羊、山羊存栏量分布及变化情况

数据来源：联合国粮食及农业组织数据库（http：//faostat.fao.org），2020。

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图3-3　1980年和2018年世界各大洲绵羊、山羊出栏量分布及变化情况

数据来源：联合国粮食及农业组织数据库（http：//faostat.fao.org），2020。

由图3-3可知，世界绵羊、山羊出栏量分布及其变化情况与存栏量基本一致。首先，与1980年相比，2018年世界绵羊和山羊出栏量均是增加的，且山羊出栏量增加的幅度远大于绵羊。其次，1980年世界绵羊出栏分布相对分散，而山羊出栏分布比较集中。2018年世界绵羊和山羊出栏均表现出集中于亚洲和非洲的态势，特别是亚洲。具体来看，1980年世界绵羊出栏主要分布在亚洲、欧洲和大洋洲，而山羊出栏主要分布在亚洲和非洲地区，出栏量占世界山羊出栏总量的87.45%。2018年世界绵羊出栏分布略有变化，表现为逐渐向亚洲和非洲集中的趋势，这两个洲2018年的绵羊出栏量占世界绵羊出栏总量的74.02%，而山羊出栏分布情况基本维持不变。

由图3-4可知，世界绵羊肉、山羊肉产量分布及其变化情况与其各自的存栏量、出栏量类似。首先，与1980年相比，2018年世界的绵羊肉和山羊肉产量均是增加的，且山羊肉产量增加的幅度大于绵羊肉。其次，1980年世界绵羊肉产量分布相对分散，而山羊肉产量分布比较集中。2018年世界绵羊肉和山羊肉产量分布均表现出集中于亚洲和非洲的态势，特别是亚洲。具体来看，1980年世界绵羊肉产量主要分布在亚洲、欧洲和大洋洲，而山羊肉产量主要分布在亚洲和非洲地区，这两个洲的山羊肉产量占世界山羊肉总产量的87.38%。2018年世界绵羊肉产量表现为逐渐向亚洲和非洲集中的趋势，这两个洲2018年的绵羊肉产量占世界绵羊肉总产量的71.61%，而山羊肉产量分布情况基本维持不变。

图3-4　1980年和2018年世界各大洲绵羊肉、山羊肉产量分布及变化情况

数据来源：联合国粮食及农业组织数据库（http：//faostat.fao.org），2020。

2.世界肉羊生产国分布

在世界主要的肉羊生产国中，自20世纪80年代初起，澳大利亚、新西兰、土耳其和南非肉羊存栏量总体表现出不断下降的趋势，而中国、印度、英国、巴基斯坦、尼日利亚和孟加拉国等总体均呈现出不断增加的态势。纵观近30多年来世界各国肉羊存栏量变化情况可知，澳大利亚和新西兰的肉羊存栏量大幅下降，而中国、巴基斯坦、尼日利亚和孟加拉国的肉羊存栏量成倍增长，特别是尼日利亚和孟加拉国。

具体来看，澳大利亚和新西兰的肉羊存栏量由1980年的1.36亿只和0.69亿只分别减少到2018年的0.74亿只和0.27亿只，年平均下降幅度分别为1.60%和2.40%；1980年，土耳其和南非的肉羊存栏量分别为0.65亿只和0.37亿只，2018年分别下降到0.44亿只和0.28亿只，年均降幅分别为1.00%和0.77%；尼日利亚和孟加拉国肉羊存栏量分别从1980年的约0.19亿只和0.10亿只猛增到2018年的1.22亿只和0.62亿只，年均增长率分别达4.97%和4.99%；与此同时，中国和巴基斯坦的肉羊存栏量也分别由1980年的1.83亿只和0.46亿只快速增加到2018年的3.02亿只和1.05亿只，年平均增幅为1.33%和2.16%；与中国、巴基斯坦、尼日利亚和孟加拉国相比，1980—2018年英国和印度这两个国家的肉羊存栏量增加幅度相对缓慢，分别由最初的0.22亿只和1.32亿只增加到2018年的0.34亿只和1.94亿只，年平均增长率分别为1.19%和1.03%（见图3-5）。

图3-5　1980—2018年世界主产国肉羊存栏量变化情况

注：次坐标轴为中国肉羊存栏量数据。
数据来源：联合国粮食及农业组织数据库（http：//faostat.fao.org），2020。

与世界肉羊主产国30多年来的肉羊存栏变化情况略有不同，在肉羊出栏变化中，除中国和印度以外，其他国家的变动幅度相对较小，尤其是澳大利亚、英国、巴基斯坦和土耳其基本保持稳定。具体来看，新西兰、西班牙和南非的肉羊出栏量由1980年的0.36亿只、0.16亿只和0.12亿只分别下降到2018年的0.24亿只、0.11亿只和0.07亿只，年均降幅分别为1.06%、0.83%和1.49%；中国肉羊出栏量在1980年时是0.42亿只，到2018年猛增到2.95亿只，增长了5.96倍，年均增长率达到5.24%；印度肉羊出栏量也由1980年的0.43亿只大幅增加到2018年的0.70亿只，增加了61.55%，年均增幅为1.27%；其他国家如澳大利亚、英国、巴基斯坦、土耳其和伊朗的肉羊出栏量分别从1980年的0.30亿只、0.14亿只、0.27亿只、0.23亿只和0.15亿只小幅增加至2018年的0.34亿只、0.14亿只、0.32亿只、0.27亿只和0.21亿只，年平均增长率分别为0.27%、0.02%、0.38%、0.50%和0.95%。如图3-6所示。

图3-6　1980—2018年世界主产国肉羊出栏量变化情况

注：次坐标轴为中国肉羊出栏量数据。
数据来源：联合国粮食及农业组织数据库（http：//faostat.fao.org），2020。

图3-7是1980—2018年世界肉羊主产国的羊肉产量变化情况，从图中可以看出，除新西兰以外，30多年以来各肉羊主产国的羊肉产量均有不同程度的增长，但发展中国家尤其是中国、尼日利亚和印度等国的增势更为明显。具体来看，作为目前世界最大的羊肉生产国，中国的肉羊产量自20世纪80年代中期就居世界第一位，2018年羊肉产量达到475.26万吨，较1980年的45.00万吨增长了9.56倍，年平均增长率达到6.40%；尼日利亚的羊肉产量也由1980年的8.71万吨快速增长到2018年的39.07万吨，增长幅度高达348.55%，年均增长率为4.03%；印度羊肉产量从1980年的45.62万吨大幅增加到2018年的73.43万吨，增加了60.95%，年均增幅为1.26%；其他国家如澳大利亚、英国、土耳其、伊朗和巴基斯坦的羊肉产量分别由1980年的54.89万吨、27.70万吨、29.20万吨、22.48万吨和27.50万吨小幅波动增加到2018年的76.27万吨、28.90万吨、43.24万吨、41.37万吨和51.60万吨，年平均增长率分别为0.87%、0.11%、1.04%、1.62%和1.67%。

图3-7　1980—2018年世界肉羊主产国羊肉产量变化情况

注：次坐标轴为中国羊肉产量数据。
数据来源：联合国粮食及农业组织数据库（http：//faostat.fao.org），2020。