又是一款被厨友追做多次的配方，

在原麦山丘吃过一次就迷恋上了它，

喜欢它粗犷的外表和柔软的内心。

一周吃三次，必是真爱。

经过多次调整配方和各种失败终于研究出来，

马上分享给大家。

成品分量／2个

烘焙／200℃ 中层上下火 烤15分钟黑麦容易上色，烤10分钟的时候可加盖锡纸。

高纤奶酪欧包的用料

主面团

高筋面粉125克

黑麦面粉120克

可可粉5克

红糖25克

干酵母粉3克

盐2克

冷水110克

鸡蛋1个（约45克）

无盐黄油25克(www.daowen.com)

馅料

菠萝（或罐头菠萝）200克

奶油奶酪100克

表面装饰

葵花子仁、南瓜子仁黑芝麻、白芝麻各适量各适量

高纤奶酪欧包的做法

菠萝烘干水分很重要，否则馅太湿，会浸透面团，造成塌包。

失败案例

◎ 典型的塌包

原因分析

这是调整配方过程中做的，可可粉量多了。用的黄桃馅，没有小火烘干，太湿，浸透面团，一烤就露馅了，整个面团都塌下去了。失败是成功她妈！含泪也要吃完它。

超超超比比看

/ 外形对比图

左边是原麦山丘的，右边是我手造的。

/ 内馅对比图

左边是原麦山丘的，右边是我手造的。

TIPS

/ 用糖水菠萝罐头、新鲜菠萝均可以。若用罐头，糖水可以直接用来代替冷水和面，糖水含糖，方子里的红糖就不要再加了。