煎饼可以做沙拉吗？当然可以，因为这是大沙拉，餐桌的中心，而不是餐盘中不愿被人碰触的一角。用生菜杯代替玉米粉圆饼，这道沙拉显得更为有趣，且煎饼令这道沙拉味道无敌！

8个鸡腿，去皮留骨

1颗洋葱，切丁

1个绿辣椒，切丁

3瓣蒜，切碎

1汤匙烟熏辣椒粉

2汤匙孜然粉

1汤匙红辣椒粉

400 g（14盎司）黑豆罐头，冲洗沥干

100 g（3½盎司）藜麦，按照包装说明烹煮

3颗小宝石生菜，将叶子掰下

2颗鳄梨

6颗全熟番茄，切丁(www.daowen.com)

2根红辣椒，切碎

一小把香菜叶

120 g（4¼盎司）熟切达干酪，刨花

80 g（2¾盎司）酸奶油

1颗青柠，皮、汁待用

上桌

一些辣椒酱

取一柄可以盛下所有食材的大煎锅，或者可以分两批烹制。将鸡腿放入平底锅中，带皮部分朝下，慢慢地将油脂逼出，中火烹制大约6～7分钟至其变得金黄酥脆，翻面，继续烹制6～7分钟，检查一下是否熟透，然后关火取出放到案板上，晾凉后，将鸡腿肉撕下，放置一旁待用。

在平底锅中放入洋葱、辣椒，文火烹制5分钟，待其变软但未上色时，加入大蒜，翻炒30秒，直到香气溢出，加入调味料，搅拌均匀，然后放入处理好的鸡腿肉、黑豆及藜麦，再继续烹制几分钟，关火。

取一个大餐盘，铺上小宝石生菜叶，在生菜叶做成的杯中放入炒制好的鸡肉，将鳄梨切半，去核，果肉切成小块，在每一个生菜杯中放入一些鳄梨果肉、番茄丁和辣椒丝，撒上香菜叶，然后加入一些奶酪，在酸奶油中加入柠檬汁和柠檬皮碎，按个人喜好淋上一些辣酱就可以享用了。

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