石锅拌饭为什么受欢迎呢？因为里面有菜、有肉，而且适合大冬天吃，热乎乎的，暖和得很。最特别的是石锅拌饭的底部有一层焦焦的锅巴，小朋友们最爱吃了。

原料

大米150克，香菇4颗，木耳3朵，豆芽1小把，菠菜3棵，胡萝卜1小段，腊鸭肉20克，鸡蛋1个。

调料

油30克，韩国辣椒酱20克，生抽10克。

做法

1.大米清洗干净，浸泡半个小时。

2.倒去多余的水，留少量的水上锅蒸20分钟。

3.蒸好的米饭放旁边备用。（也可以用电饭锅煮的饭。）

4.所有配料清洗干净，胡萝卜切丝，香菇、木耳泡发好。

5.石锅里抹少许油。(www.daowen.com)

6.倒入米饭。

7.将其他蔬菜焯水，菠菜最后焯水。

8.将所有蔬菜码放好，在石锅边上均匀地淋上油，这样做是为了让锅里不粘，并且容易有锅巴。

9.腊鸭肉蒸熟后切薄片，也码放在米饭上，并在米饭中间打入1个鸡蛋，用小火加热约10分钟。火力一定要小，大了容易煳。烧热的时候，石锅会发出滋啦滋啦的声响。

10.准备韩国辣椒酱和生抽搅拌均匀，石锅烧好后，加入辣椒酱，搅拌均匀即可。

飞雪支招

1.准备的蔬菜要尽可能颜色丰富，这样搭配起来会比较好看。

2.油必不可少，淋上才会有焦焦的锅巴。

3.别看鸡蛋是生的，在炉子上加热10分钟后，和米饭一拌就熟了。用这样的鸡蛋拌起来的米饭比较滋润，口感好。