五、寒潮

1.灾害特征

寒潮习惯上称为寒流，是指北方强冷空气大规模向南侵袭，且在其经过的地区出现大风降温、雨雪和冰冻等天气。

寒潮可引起苹果寒害，即因剧烈降温，使树体全部或局部温度在0℃以下或接近0℃（某一时段或瞬间），以致组织受损伤，生长发育受阻碍甚至死亡，影响苹果产量和质量的现象。

（1）寒潮可使苹果遭受冻害

越冬期间气温或低温低于苹果树某器官或某部位所能忍受的温度下限值，引起冷冻伤害或死亡的现象，称为冻害。根据气象学概念，冻害主要包括两大类：一类发生在越冬期间，是因强烈降温或持续低温所造成的冻害，主要表现为树体枝干、根系和果实冻害，其中以枝干冻害对生产威胁最大，影响范围最广；另一类是秋冬或冬春季节交替时，由于剧烈降温引起的霜冻，前者称为秋霜冻，后者称为春霜冻。根据冻害的部位和时期，结合气象因子将其分为枝干冻害、花和幼果冻害、根系冻害和果实冻害4大类。

①枝干冻害

根颈和干基冻害：苹果树的根颈部位是指树干的地上部分与根系部分的连接处，一般包括嫁接口附近的一段树干。冻害后表现为皮层变黑死亡，轻者只在局部发生，重者形成黑环，环绕树干一周，全树死亡。该处是树干最容易受冻的部位，主要原因是它进入休眠期最晚，解除休眠期最早，另外，它处于地表处，冬初和冬末春初气温变化剧烈时，该部位温度变幅最大，经常有冻融交替现象，因此最易受冻。

干基冻害是连接根颈的树干基部发生的冻害，一般指地表面至距地面15cm附近处发生的冻害，表现为该处皮层变褐，多数呈现环状。

树干冻害与桠杈冻害：树干冻害是指树干各主枝以下、干基以上部位发生的冻害现象。受害部位大致是距地表15cm以上至1.5m以下，主要表现为皮层的形成层变褐，严重时木质部和髓部都变褐。

桠杈又名枝杈，即分枝交叉处，桠杈冻害是指树体枝杈部位的冻害，大骨干枝桠杈处常发生这种冻害，表现为皮层下陷或开裂，内部变成黑色，组织死亡，严重时大枝死亡。

树干冻害、桠杈冻害多发生在秋末冬初或深冬季节。

枝条冻害：1年生枝条，尤其是一些生长较晚、发育不成熟的嫩枝，在冬季特别是冬初很容易受冻。表现症状是枝条先变褐，然后逐渐干枯死亡。枝条冻害在高接树上更为常见，主要原因是高接部位1年生嫩枝和徒长枝生长较晚，组织不充实，保护组织不发达，抵抗力弱。枝条冻害多发生在秋末冬初，由于气温骤变和深冬季节低温持续期太长所引起。

芽体冻害：一般花芽容易受冻，花芽冻害较轻时，髓部变褐，鳞片基部变褐，严重时花芽干枯死亡。花芽前期受冻表现为花原基整体或部分受冻，花芽后期冻害表现为雌蕊受冻，柱头变黑、干枯，有时幼胚或花托受冻。苹果花芽冻害多发生在冬末春初。

②花和幼果冻害　花器官和幼果是植株最不耐寒的部位，春季骤然降温极易引起花器官和幼果发生冻害。花器官冻害首先表现在柱头和花柱上，其次是子房和胚珠，最后是雄蕊和雌蕊。轻者柱头或花柱变为黄褐色至褐色，呈水渍状，多数花柱萎缩变短；重者柱头和花柱枯萎不见，子房胚珠变褐。雄蕊受冻，轻者长短不齐，或仅存数根花丝，花药小，花粉少；重者枯萎不见花蕊，着生雌雄蕊处变成黑色圆盘，子房破裂，胚珠干缩。花朵受冻，表现为花冠皱缩不展，花冠较小、花瓣早落、花柄变短等。开花期受冻后通常表现为授粉不良，柱头干枯死亡，花丝或子房变褐。

幼果冻害一般表现为胚珠和幼胚部分变褐，发育不良或中途停止，最终引起幼果脱落，这是造成生理落果或前期落果的主要原因。

③根系冻害　根系冻害发生极少，原因为冬季土壤温度日变化较小，加之砧木多用耐寒力较强的品种，如山定子。

④果实冻害　果实冻害多发生在秋末冬初，果实尚未采收，突遇强寒潮侵袭且降温剧烈（降至0℃以下）所致。果实冻害在苹果上发生也极少，有报道的是1981年10月，在甘肃河西地区和宁夏发生过1次果实大冻害，受冻果实呈冻结状态，消冻后呈烫煮状态，无法食用，损失惨重。

（2）寒潮可使苹果遭受雪害

寒潮可引起降雪，当降雪造成苹果树冻害和机械损伤时即成雪害。雪害多发生在秋末冬初，深冬和冬末春初极少。雪害有两种：一是地面积雪层在融化过程中吸收近地面气层（地表1m以下）大量热量，使果园近地面气层气温比裸露地面气温低3℃～7℃，这种低温加剧了冻害程度；另一种是树冠部分因积雪的沉降作用和雪的重量，使枝干折断和劈裂，造成机械损伤。

（3）寒潮可致苹果树越冬抽条

越冬抽条是一种生理干旱现象，是由于冬末春初天气变暖，树体上部解除休眠，而根系土层仍然处于冻结或低温状态，根系所吸收的水分不能满足树体上部蒸腾的需要，表现为枝干皱皮、干缩甚至死亡。越冬抽条首先表现在新梢上，由新梢顶端往下逐渐干缩，轻者1年生枝及多年生枝抽干致死，重者主干干枯死亡，严重影响树冠扩大和正常投产，是造成苹果树适龄不结果及树冠残缺不全的主要原因之一。

越冬抽条不同于冻害，前者表现为枝条和树干皱皮、干缩，皮层仍为绿色，而冻害发生时皮层组织明显变褐。

2.防御措施

寒潮是我国苹果生产中最重要的灾害性天气，几乎每年都有一些地区发生，造成不同程度的寒害，给生产带来不同程度的损失。因此，必须采取有效的防御措施，逐步提高抗御寒害的能力。

防御寒潮大致可从两方面入手。一是提高果园管理水平，改进栽培技术，增强果树对低温和干旱的抗御能力，这是基础性的也可是关键性的技术。首先是选择良种、良砧，其次是采取一系列调控生长势的肥水管理、植保和修剪技术，以达到促进春夏季生长发育，控制秋季生长量，增加越冬前的营养贮备水平，增强抗寒力。另一方面是改变果树的生态环境因子，或称农业气象条件，即温度、水分条件，以避免和减轻发生寒害期间不利的温度和水分因子造成的危害。主要是适地适栽，根据苹果避冻区划，在适栽地区选栽适宜良种，利用局部地域的气候、小气候和土壤条件等，选择优越的果园地址，以避免或减轻寒害。

（1）适地适栽，利用避冻区划

选择气候较优越的地区，尤其是在可避免发生寒害的地区种植苹果就显得异常重要。

我国的苹果种植区划，是根据周远明等提出的我国苹果经济栽培北限的划分原则确定的，是以我国苹果寒害（尤其是冻害）发生规律为主要依据而划定的。把不容易发生冻害的地区，即冬季低于－20℃的日数少于24d的保证率大于80%的地区作为经济栽植区（含适栽区和次适栽区）。该区北部则是冻害较严重或冻害频繁的不适宜种植区。上述北限位置是东起丹东北，经鞍山北、沈阳南、黑山、阜新、朝阳、承德北、张家口、大同、延安北、乌审旗南、噔口、河西走廊北侧、哈密北、吐鲁番，西至伊宁北。(www.daowen.com)

（2）利用局地气候

在生产实践中，用局地气候和农田小气候，是防御寒害的重要技术。

①地形气候　主要包括海拔高度、地形地势、坡向地貌和逆温层的利用。利用山体直接阻挡冷空气侵入，达到增温的目的；利用地形特点使强烈的冷空气不容易在果园聚积、滞留，提高果园中的气温。如利用东、西、南三面开阔地形选择果园位置，利用逆温层原理选择山坡中部建园；利用热扩散原理，选择温差小的地形。

②水域气候

湖泊气候：湖泊是面积较大的水域，对小气候的影响较大，尤其在冬季寒潮侵袭期间，有明显的增温效应，可使骤变的气温缓和，对防御寒害有重要作用。

水库气候：水库是水体面积较小的水域，可看作是小的湖泊，在冬季有较好的防冻作用。

河流气候：大的河流是流动性大的水体或水域，在冬季有明显的增温和缓和气温骤变的作用，因此对防御寒害有明显的效果。

（3）加强果园管理

①加强田间管理，改进栽培技术　以增施磷钾肥为中心，提高越冬前树体营养水平。多采用夏季（6月底前）追肥、叶面喷肥、秋季（9～11月）施基肥的方式增加磷、钾素营养。夏季追肥应占全年施肥量的1/3左右，以每667m²产2000kg苹果计算，全年每667m²应施纯磷（按五氧化二磷折算）、纯钾（按氧化钾折算）各30kg，夏季追肥应各为10kg。7～8月间合理施用磷、钾肥是苹果常用的栽培技术，有利于促进枝叶生长和提高树体越冬抗寒性。常用的肥料种类有多元复合肥、果树专用复合肥等。

为使树体在越冬前生长充实、健壮，发育正常，必须适当控制秋季的肥水供给，使枝叶在越冬前正常停止生长，进入越冬休眠期。据甘肃省报道，对苹果幼树6月底停止施用氮肥，7月上旬停止灌水，是控制秋季肥水的成功经验。

②合理修剪，应用生长抑制剂，抑制后期生长　搞好夏秋修剪，控制后期生长。秋末适时、适量地摘心和合理修剪（拉枝开角、捋枝、别枝等），以控制秋季后期生长，使当年新梢生长充实，是提高抗寒力的有效措施。苹果幼树通常在9月上旬前后进行秋季摘心，以摘除当年秋梢顶端3～5片叶为适度。

喷生长抑制剂，控制秋季生长。常用的生长抑制剂有矮壮素、萘乙酸等。苹果多在7月下旬至9月上旬喷0.5%～1.5%矮壮素3次，间隔15d左右，有利于安全越冬。

提前修剪和人工落叶。把冬季修剪提前到刚进入休眠期的12月中下旬，疏除部分徒长枝、过密枝、嫩枝，可减少冬末春初树体蒸腾量，对防御抽条有效。也可采用人工辅助落叶的措施（一般在10月下旬至11月上旬进行），使树体提早进入休眠期，有利于越冬。

③及时防治病虫害，保护叶片和枝干　及时防治各种病虫害，保证枝叶生长发育正常，生长健壮，也是防寒的重要方面。

④合理密植　合理密植是通过改变树体群体结构的方式减缓果园内的风速，以达到稳定果园温湿度，避免或减轻果园温度骤变造成的寒害。苹果乔砧品种适宜密度是每667m²栽55～110株（行距3～4m，株距2～3m），矮砧品种每667m²栽80～160株。

（4）保护树体，改善温度和水分条件

①树体覆盖　树体包扎与覆盖：枝干涂白或涂抹凡士林油加动物油脂或泥浆等。还可以在树体枝干上缠裹塑料薄膜。

盖土、培土、埋土与根系覆盖：根颈部培土，培土切勿过高，以20cm为宜。

根系培土与覆盖：11月中下旬在苹果幼树树干北侧培月牙形土埂，高60cm左右，长120～150cm，距离树干50～100cm。

秸秆覆盖：夏秋季覆盖麦草、秸秆和杂草等，厚度10～20cm。

地膜覆盖：方法简单，效果明显。

②灌水和喷水　灌封冻水的做法，在苹果产区已经广泛应用。霜冻来临前连续喷水，可降低芽温，延迟开花。

③应用抑蒸保温剂和生长调节剂　抑蒸保温剂的应用包括喷羧甲基纤维素、京防1号、长风3号、高脂膜和蜡乳液等。生长调节剂的应用包括喷乙烯利、萘乙酸、马来酰肼等。

3.抗灾减灾措施

（1）寒潮过后，应迅速组织对产区果园树体健康状况的全面检查和调研，针对实际受灾情况提出具体应对方案。

（2）全面评估寒潮对果树组织和器官所产生的各方面影响、危害程度，并组织实施积极应对措施，尽可能将灾害损失降至最小。

（3）加强病虫害防治。果树遭受晚霜冻害后，树体衰弱，抵抗力差，容易发生病虫害。因此，要注意加强病虫害综合防治，尽量减少因病虫害造成的产量和经济损失。