花生、核桃、栗子、松子、瓜子、莲子等坚果，不仅营养丰富，而且经常食用还能预防心脏病。美国研究人员发现经常吃坚果能预防心脏病，坚果中虽然脂肪含量高，但50％～80％为不饱和脂肪酸，而且营养脂肪酸含量极为丰富。
坚果所含的磷脂，尤其是卵磷脂丰富，它能帮助脂肪分解、脂化及血中胆固醇的运转和利用，并可深解血中沉积的动脉硬化斑块，有清洗血管、增加血管弹性、预防心脏病的功效。
