胃炎患者如何选用食物？
粗纤维食物难以消化、吸收，会加重胃的负担，故应少食；腹胀是胃肠道疾病最常见的症状，而饮食与腹胀关系密切，腹胀者应避免食用产气的食物；胃病患者往往继发贫血，而合理的饮食调理在治疗贫血中有重要作用；试验表明，辛辣刺激性食物对胃黏膜有损害作用，但一般不引起慢性炎症，对健康人来说，辛辣食物可以增加胃黏膜的血流量，加快胃黏膜代谢，促进消化，健康人可以放心地食用，但对于患有胃炎、胃溃疡的病人则应慎用辛辣刺激性食物，以免加重对胃黏膜的损害。酸性食物入胃后可提高胃内酸度，影响溃疡的愈合，但适用于胃酸缺乏的中、重度慢性萎缩性胃炎患者；碱性食物可中和过多的胃酸。胃炎患者应少食粗纤维多、产气多、刺激性大、草酸过多及腥、辛发物；胃酸过多者宜适当进食碱性食物，胃酸少者可进酸性食物。食补和食疗必须辨明食物的寒性或热性，以便根据保养、治疗的不同要求进行选择。凡属寒凉性的食物，具有清热、泻火、解毒的功效，能够纠正热性体质，减轻或消除热性病症。凡属温热性食物，具有助阳、温里、散寒等功效，能够纠正寒性体质，减轻或消除寒性病症。例如，出现高热、口渴、便结等热性病症的患者，应服用寒凉性的食物；因寒凉所致的胃痛、大便泻下稀水的患者，应服温热性的食物。为便于选用，现分类介绍如下：
（1）粗纤维的食物（指每100g食物含粗纤维2g以上）有：杂粮玉米、小米、高粱、荞麦、燕麦、黄豆、青豆、绿豆、赤豆、豇豆、豌豆、蚕豆、黄豆芽、毛豆、木薯、番薯、竹笋、芦笋、鞭笋、茭白、芹菜、韭菜、大蒜苗、黄花菜、香椿、青椒、洋葱、芥菜、牛皮菜、苹果、梨、葡萄、杏、柿、山楂、草莓、果脯、杏干、梅干、橄榄、红枣、栗子、核桃、花生、木耳、蘑菇、香菇、玉兰片、茄干、发菜、琼脂、海带、紫菜、海藻等。
（2）产气强的食物有：木耳、土豆、洋葱、大蒜、甜薯、萝卜、青菜、卷心菜、韭菜、生葱、生苤蓝、芹菜、各种干豆类、豆浆、牛奶、蔗糖、汽水、可乐饮品、啤酒等。
（3）补血食物有：猪肝、羊肝、牛肝、鸡肝、兔肝、猪心、肾、瘦肉、鱼、猪蹄、胡萝卜、菠菜、龙眼肉、荔枝、葡萄、花生、何首乌、阿胶、鹿筋、乌贼、海带、木耳、红糖等。
（4）止血食物有：猪皮、猫肉、乌骨鸡、乌贼骨、藕、藕节、芥菜、槐花、鸡冠花、马兰头、韭菜、芹菜、空心菜、荠菜、西红柿、白萝卜、生蒜、生姜、荸荠、豆腐、豆腐渣、木耳、莲子、红枣、柿饼等。
（5）刺激性大的食物有：洋葱、大蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖喱、桂皮、八角、浓茶、烈酒、咖啡等。
（6）草酸过多的食物有：菠菜、苋菜、空心菜、葱、洋葱、青蒜、荸荠、蒲菜、竹笋、茭白、毛豆、可可、石榴、无花果等。(https://www.daowen.com)
（7）碱性成分的食物有：乳类、血、酱油、食盐、各种新鲜蔬菜、水果等。
（8）酸性成分的食物有：大米、面粉、各种豆类如黄豆、青豆、黑豆、赤豆、绿豆、芸豆、白扁豆、豌豆、蚕豆、刀豆等，还有花生、核桃、瓜子、松子、栗子、白果、莲子、菱角、鱼类、肉类、蛋类等。
（9）腥、辛发物有；各种鱼、虾、蟹、兔肉、蛋、鸡、骡肉、马兰头、芋头、土豆、葱、洋葱、姜、蒜苗、韭菜、芥菜、菊花菜、辣椒、胡椒、桂皮、油菜等。
（10）寒凉类的食物有：麦子、麸子、白高粱、米仁、黑面、面筋、鸡头米、竹米、猪肺、猪肠、驴肉、鸭肉、鸭蛋、青蛙、田螺、螺蛳、蚌、河蟹、食油、白糖、茶、荷叶、西瓜子、白芝麻、黑扁豆、绿豆、豆腐、芦笋、藕、莴笋、土豆、荸荠、茭白、竹笋、萝卜、苋菜、菠菜、鸡毛菜、菊花菜、芹菜、黄花菜、龙须菜、蕨菜、苦菜、珊瑚菜、君达菜、茄子、冬瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、木瓜、苦瓜、甜瓜、西瓜、柚子、梨、广柑、香蕉、柿子、柿饼、桑葚等。
（11）温热类的食物有：籼米、白面、黍米、黄牛肉、猪肚、狗肉、鸡肉、鸡肝、鸡蛋黄、鹅蛋、鲫鱼、鲢鱼、草鱼、鳊鱼、黄鳝、河虾、海蜇、海马、白花蛇、黄豆、白扁豆、南瓜子、刀豆、胡萝卜、南瓜、白菜、淡菜、海参、石榴、橘子、樱桃、荔枝、椰子、大枣、核桃、杏仁、杨梅、仙人果、枫荷梨、槟榔、佛手、桃、山楂、桂花、玫瑰花、玉兰花、麦芽糖、红糖、酒酿、饴糖、韭菜、油菜、香菜、大蒜等。
（12）平和类的食物有：粳米、玉米、黄高粱、猪蹄、猪心、野猪肉、水牛肉、乌骨鸡、鹅肉、羊肉、鸡蛋、牛奶、青鱼、鲤里、鲥鱼、鳗鱼、鲈鱼、鳓鱼、鳞鱼、鲳鱼、黄鱼、甲鱼、泥鳅、海虾、乌蛇、赤豆、黑豆、黑芝麻、葵花子、蚕豆、豌豆、豆芽、甜薯、水芹菜、菊花菜、卷心菜、青菜、菱角、白果、花生、莲子、榛子、山药、百合、芡实、木耳、无花果、枇杷、鲜桂圆、菠萝、葡萄、草莓、菠萝蜜、枣、甘蔗、蜂蜜、冰糖、燕窝、杨桃等。
（刘庆表）