15.民俗茶馆
“四川茶馆甲天下，民间遗风自多情”。成都是世界茶文化的摇篮，而丰富多彩的名山茶道、茶技、茶艺和饮茶风俗则是世界茶文化中的一朵奇葩。蒙顶茶是奇葩中的一束花蕊。
茶 馆
据考证，茶馆萌芽于西晋，形成于唐朝，发展于宋、元，完善于明、清，繁盛于近代，普及于现今。在发展演变中，铸就了独具一格的文化氛围，是历史悠久、泱泱大国的中国茶文化的重要组成部分——茶为国饮。
茶馆多建在依山傍水、交通方便的弯道、拐角、大树旁，一般在空气清新、风景宜人的地方。在茶馆门面两边，贴上醒目的对联如：“四大皆空，坐片刻不分你我；两头是路，喝一盏各自东西”“忙什么？喝我这雀舌茶，百文一碗；走哪里？听他摆龙门阵，再饮三盅”，后来便是“扬子江中水；蒙山顶上茶”。自今又有“为爱清香频入座，欣同知己细谈心”。各个时期有自己的独特韵味。茶馆，从古至今，叫法各异：茶坊、茶肆、茶察、茶社、茶园、茶楼、茶铺、茶室、茶苑、茶居、茶旅店、茶施舍，口头语言都叫茶馆。其功能主要是供人们休息、怡情、遣兴、娱乐等，以悠闲放松、舒适祥和为特有气氛。
茶馆的特色主要是茶叶、茶具、茶桌、茶椅，更有掺茶师。而名山茶馆用的当然是“昔日皇帝茶”雷鸣、雾钟、圣扬花、吉祥蕊，“今进百姓家”的黄芽、甘露、玉叶长春、万春银叶，等等。茶具为长嘴铜壶“三件头”，即江西景德镇出品的茶船、茶碗、茶盖。掺茶师称“茶博士”、“茶倌”、“老幺”，其人必是口齿伶俐、思维敏捷、手脚麻利，自幼经严格师训技艺娴熟者方可上堂迎客。客人一进堂口，一声唱喝：“客官，里边请。”客人入座后，便大步流星一闪，右手握锃亮的紫长嘴壶，左手卡着一撂银色茶船、白瓷花碗，犹如簇拥荷花，未拢茶桌手掌一扬，一串茶船脱手飞出在桌上三旋，每个客人面前一个，正中有序；茶船停稳，肘上茶碗便分落于每个茶船，不偏不移，动作像魔术师一般神速利索，茶碗里各自所点的茶品也绝不会错乱地摆在你面前。紧接着茶博士以大将风度站在近一米远的地方，潇洒自如地拎起长嘴铜壶，蜻蜓点水般地将一桌茶碗里的开水掺得冒尖，却无半点溅出碗来；进一步，小指一挑，一个个茶盖一跃把每个茶碗盖上，依然滴水不洒，口中吟道：“赵先生、钱老板、孙大爷的茶钱李掌柜付了！”口若悬河、声如洪钟、悦耳动听，说完到另一桌续水去了。改革开放后，名山茶馆，已将古代蒙山掺茶“龙行十八式”“天风十二品”和“禅茶一味”融入茶馆掺茶技艺，倍增了茶客们的愉悦、新鲜感。
名山人自古爱喝茶。早上一碗茶，清肺润喉爽心；酒后饭余一碗茶，消食除腻解闷；劳心劳力后一碗茶，解乏提神醒脑；亲朋好友聚会聊天一碗茶，增进亲情友谊；邻里纠纷一碗茶，消释前嫌，解除疑虑，和好如初。茶馆里，四方木桌，三朋四友围坐，啜茗清淡，惠而不贵，轻松愉快，其乐融融。茶过三遍，往大靠背的竹椅上一躺，“心静自觉咳声停，闲多翩看浮云升”，何等舒适安逸。在茶馆里，摆龙门阵，自由自在；打瞌睡，东倒西歪；吹壳子，天花乱坠；吹牛皮，两眼发直；扯把子，天南海北；提干劲，大言不惭。人性就爱合群，喜欢社交。往茶桌边一坐，哪管生周熟魏，四海之内皆兄弟。一边喝茶，一边寒暄，国事家事心中事，且饮且谈，润泽了人心，增进了相互的理解和友情。
新中国成立前，名山城内茶馆，大街小巷总共七八家，各乡场镇多者三四家，少者一二家。“大跃进”时期，“公共食堂”化，茶馆一度消失。后来县城设招待所，乡场设茶旅店，方便“出差住宿”。旧社会的茶馆，会聚三教九流，街头巷尾茶旅店灯笼写有“未晚先投宿、鸡鸣早看天”的字样，主要是行商小贩或卖苦力的背夫、挑夫的歇脚地。正街上的茶馆多为一般人出入场所，幽雅茶庐便是有身份的文人墨客吟诗作画，文房四宝之鉴赏交易处，此外还有押诗条、打花宝、推牌九等小赌小玩的场伙。旧社会的茶馆里，多有提篮叫卖“瓜子、花生和大前门、老刀牌香烟”的人进出，更有长嘴铜烟袋侍者，不问需要与否，见机而行递在你嘴边，只要张口，便吹燃纸练点上水烟任君抽吸，小费一掷，慷慨大方。茶馆亦是旧社会“讲理信、断公道”和玩友们吹拉弹奏献才献艺的重要场所。改革开放，“茶旅”和“酒楼”应运而生，多如雨后春笋。前者接待行商小贩，后者接待会议、巨贾。是农村专业户谈论“种、养、加”技术的课堂，是商贾人家做买卖讲价钱的场所，边边角角则是男女青年窃窃私语、谈情说爱的地方。更多的是打麻将、玩长牌、斗地主、对弈厮杀，五角、一元地娱乐遣时的场所。(https://www.daowen.com)
现代茶馆，寒暑天有空调，次者有烤火炉、电风扇。旧社会的茶馆，夏天只能在房梁上吊一两扇苇席由人力拉动，来回煽风降温；冬天就只有大小烘笼或闷坑炭火盆取暖，上等者杠炭火盆而已。现代茶馆、茶楼，多是中青年工作议事、休闲放松，老年人娱乐消遣、延年益寿的场所，可以说是经久不衰，长盛长乐。
愿丰富多彩的民间茶俗之非物质文化遗产传承延续，与时俱进，发扬光大！
（选自《名山茶经》）
练习与探究
一、请以“声色茶馆”为题写一段话，要求：至少使用两种修辞手法，写出名山茶馆的特色，不少于150字。
二、请调查名山茶馆现状，写一份调查报告。