从广告风波看中学化学教学的改进
徐晓燕
从关注高考，到关注学生核心素养的发展，是政府执政理念的变化，是教育的发展，是社会的进步。然而，发展之路是曲折和艰辛的。
一、 一则“奇葩”广告的风波
2015年7月，某化妆品品牌推出一则15秒的广告，在地方卫视进行投放。广告中打出“我们恨化学”的广告语，强调产品的“天然”，试图和当下化妆品严重的非法添加现象形成区别。随后，广告在央视八套投放。很快，该广告在全国、全社会引起热议，也引起了北京大学化学系教授周公度先生的注意。周公度先生长期从事晶体结构测定和结构化学领域的教学和科研工作，在其研究领域很受同行尊敬。周公度教授打算起诉央视八套，他的“诉状”一经微博曝出，便引起了各方参与讨论。周教授认为“我们恨化学”的广告语毫无基本科学素养，“反科学”“破坏化学教育”，要求央视停止播放该广告，并设法弥补给化学教育造成的损失。
2015年11月24日，中国化学会致函央视，要求撤销该广告，就播出不当广告公开致歉并弥补损失。同时要求加强广告及相应栏目科学性审查，制作并播放宣传化学正面形象的公益广告，弥补现已造成的无法挽回的恶劣影响，并杜绝此类反科学事件再次发生。
虽然，该化妆品品牌出面作了解释，央视八套也停播了此广告。但是，无论是广告的制作方，还是广告播出方，都没有就此事件公开向社会致歉，也没有主动去消除广告所造成的恶劣影响。
似乎，政府相关部门抱着“息事宁人”的观点，没有重视此类“反科学”的事件的处理，没有进一步追究相关部门的责任。社会各界也大多以“宽容”和“无所谓”的姿态，不以为意地看待。甚至，还有不少公民抱着赞同的眼光看这件事情。“本产品不含任何化学物质”的广告，已经不止一次地在央视这样的国家级媒体播出。可见，整个社会的科学素养缺失已经到了何种程度。
二、 广告风波给我们的启示
在央视这样的国家级媒体上出现如此毫无科学素养的广告，确实匪夷所思。在这里，我暂且不去分析央视所作所为的原因。我想从这一事件，反思我们的中学化学教育。
据2010年发布的中国第八次公民科学素养调查显示，全国公民具备基本科学素养的比例为3.27%，远远低于欧美等发达国家的水平。公民科学素养偏低，处于基础教育阶段的化学教育是有责任的。
我们该怎么做呢？
（一） 宣传世界处处有化学
中学化学教师在教好化学学科知识的同时，更要在孩子们心里种上“化学无处不在”的种子。
我们的人体中含不含化学物质？当然含有。最常见的是水、蛋白质、葡萄糖、脂肪等，所含的化学物质多到根本无法统计。人的尿液中就含三千多种化学物质。加拿大艾伯塔大学研究人员在美国期刊《科学公共图书馆综合卷》上报告说，他们利用多种先进的分析化学技术，结合文献资料，对22名健康志愿者的尿液进行分析检测，共发现了3079种化学物质。研究负责人艾伯塔大学教授戴维·威舍特说：“尿液是一种极其复杂的生物流体。我们没想到会有这么多种不同的化学物质进入尿液。”他说，目前多数尿检只检测六七种化学成分，多数医学教科书也仅列出尿液中的50到100种化学成分，而这项研究则将名单扩充了30 倍。人体内所含有的元素，目前已知的达到60多种。
地球上所有的物质都是由化学物质组成的吗？是的。物质是由许许多多单质或化合物组成，单质和化合物又是由元素组成的。自然存在的元素有94种，人造元素有24种。这118种元素，组成了千奇百怪、多彩绚烂的世界。也就是说，没有化学元素，便没有地球、没有人类。化学物质织成的布给我们御寒；化学元素组成的食物让我们果腹；化学材料盖的房子让我们栖身；化学材料制造的飞机、火车、汽车便利人们出行；化学肥料和农药保障了粮食的丰产；化学物质组成的药物保障我们的健康；石油和煤中的化学物质更是给我们提供了生产和生活所需的能源。
假如某化妆品的原料取自“天然”的植物或矿物，那么，首先，此植物或矿物就是由化学物质组成的。其次，提取这些植物或矿物中的有效成分，也必须使用化学技术。再者，要让提取物的性能保持稳定，也一定会另外添加一些稳定剂（当然，这些添加剂也是化学物质)。所以说，上述广告为了博取眼球，迎合部分市民“恐化”心理，居然这样颠倒黑白，混淆视听。
哈佛大学化学系怀特塞德教授说：“化学不能代替一切，但没有化学肯定没有一切”，“化学就是未来，没有化学就没有未来”。
（二） 回应好国民对化学的误解
教好化学学科知识的同时，教师还需主动回应好国民关于化学的误解。过去几年发生在食品行业中的种种问题，化学没有少背“黑锅”。
“三聚氰胺”奶粉，让人们知道了有一种化学物质叫三聚氰胺，是它伤害了无辜的孩子。苏丹红鸭蛋，也让人们知道了有一种染料叫苏丹红，是它危害了人体健康。农药超标的蔬菜，是农药错了。液化气爆炸，是液化气错了……(https://www.daowen.com)
真的是这样吗？三聚氰胺是一种重要的化工原料，它可用于塑料及涂料工业，也可作纺织物防皱、防缩处理剂。化学家早就指出，三聚氰胺对人体有毒，不可用于食品加工或作为食品添加剂。不法商人将其投入牛奶中，以提高牛奶的含氮量，错在无德商人。同样，化学资料上早有记载，苏丹红是一种化学染色剂，并非食品添加剂。用于咸蛋腌制也错在无德商人。农药的滥用、危险品的泄漏和爆炸，都与人的不作为和乱作为有关。
长期以来，有一个主题一直被关注，那就是科学与道德。化学物质为有德之人所用，可以为人类造福；一旦被无德之人利用，它也能祸害人类。就如电给人们带来光明，甚至改变了人们的生活方式（现代人离开电就几乎无法生活了)。但是，若使用不当，电也能致人死亡。火，让人类从原始走入现代，但火灾依然时时有发生，令生命和财产造成损失。但我们能说我们恨电、恨火吗？我们的生活能离开电和火吗？
化学和化学品无辜蒙冤，作为基础教育阶段的化学教师，在传递知识的同时，也应时时传递上述观点，让我们的孩子成为在家庭中普及科学知识的“小志愿者”，从而有效提升全社会公民的科学素养。
（三） 厘清化学与伦理学的关系
化学是一门自然科学，伦理学是一门社会科学，两者属于不同的领域，但是两者又存在着十分密切的关系。随着社会、科学的发展，两个领域的联系越来越多，也越来越密切。
20世纪的第一次世界大战和第二次世界大战，战场上多次使用化学武器。据官方统计，在第一次世界大战整个战争过程中军人死亡约857万，平民伤亡人数约830万。另据不完全统计，第一次世界大战中因化学武器造成的伤亡至少118万。这是很惊人的数据！虽然说战争免不了有伤亡，然而使用化学武器造成的伤亡是很残忍的，遭受化学武器攻击的人是在一种极度痛苦的状态下死亡的。并且，受害者如果没有死亡，可能造成的伤害并不是局限于受害人这一代，对其下一代甚至于下下一代都会产生影响。这种影响对生命伦理学提出了挑战。
发生在德国化学家哈伯身上的故事即能说明化学和伦理学的联系。早期的哈伯发明了工业合成氨工艺，让规模化生产氮肥成为可能。正是由于化学肥料的广泛使用，极大地提高了粮食的产量，解决了数以亿计的人吃饱饭的问题。但是，后期的哈伯在所谓的“爱国主义思想”的影响下，投身到化学武器的研制中。在第一次世界大战中，由他研制的化学武器给许许多多无辜的平民带来灾难和死亡。
回顾化学发展过程，化学史上每一个重大的化学成就都是在一定的社会背景条件下产生的。一项重大的科技发明往往是一把锋利的双刃剑，在给人类带来福祉的同时，也带来了不幸和灾难。生在那个时代的哈伯，作为一位科学家是无法左右德国政治的，相反却要被统治者所驱使和利用，何况是在所谓“爱国主义”的感召之下，为此哈伯本人也付出了沉重的代价。
化学与伦理学的冲突在当下也时有发生。一方面，随着人们生活水平的提升，尤其人们对于能源需求的不断提升，迫切需要大力发展以石油化工为龙头的化工生产。另一方面，出于对环境安全的担忧，普通民众又不希望化工企业建在自己生活的城市。
更有别有用心的超级大国，利用民众对于环境污染的恐惧，压制我国化学工业的发展，甚至危及我国能源安全。化学被伦理绑架、被政治绑架的事情屡屡发生。
三、 自足课堂，培育好化学学科思想
当下，中国学生核心素养的发展成为教育界的讨论热点。中国教育学会的教育专家认为：学生的核心素养，是指学生应具备的、能够适应终身发展和社会发展需要的必备品格和关键能力。综合表现为九大素养，具体为社会责任、国家认同、国际理解；人文底蕴、科学精神、审美情趣；身心健康、学会学习、实践创新。
化学学科素养一般包含化学学科基本知识与基本技能、化学学科思想、化学方法和化学精神。化学方法和化学精神与科学方法与科学精神基本无异，在数学、物理、生物等学科也同样涉及。中学化学教师普遍重视化学学科基本知识与基本技能的教学，而往往忽视化学学科思想的渗透。若干年后当学生遗忘了中学所学的化学基本知识和技能后，留下的就应该是化学思想的烙印。
那么，中学化学学科核心思想有哪些？
综观不同研究者的研究成果，比较公认的有：1. 用元素认识世界的思想。化学学科认为，任何物质都是由元素组成的。2. 结构决定性质的思想。化学是从研究原子、分子开始的，而分子又由不同的结构构成。不同的分子，结构不同，性质不同。而相同的分子，因其结构不同，性质也不相同。因此得出，结构决定性质，性质决定用途。3. 平衡思想。中学化学中有著名的四大平衡：化学平衡、电离平衡、水解平衡和沉淀溶解平衡。随着反应的进行，正反应速度逐渐减小，逆反应速度逐渐增大，当两者速度相同时达到化学平衡。平衡时，速度值不为零，说明反应没有停止。4. 守恒思想。中学化学中涉及“三大守恒”体系。它们是：质量守恒、电荷守恒、能量守恒。一切化学反应都遵循守恒定律，这也是打开化学之门的钥匙。5. 周期性规律思想。地球上存在的118种元素具有周期性的变化规律。同族元素性质相似，同周期元素性质递变。由此，化学反应具有一定的规律性。6. 绿色化学思想。充分利用资源和能源，采用无毒、无害的原料；在无毒、无害的条件下进行反应，以减少废物向环境排放；提高原子的利用率，力图使所有作为原料的原子都被产品所消纳，实现“零排放”；生产出有利于环境保护、社区安全和人体健康的环境友好的产品。另外，化学分类的思想、对比的思想、量变引起质变的思想、一般与特殊的思想、动态平衡的思想等，都具有化学学科思想的特色。
化学是一门自然科学，中学化学教师更要教会学生敬畏科学、尊重科学规律、尊重自然和人类，养成爱学习、爱思考的好习惯，不人云亦云，善于运用所学的科学知识判断和解释一些社会问题。在普及公民科学素养中，发挥中学生的积极作用。
“我们恨化学”是一场闹剧。但闹剧背后的问题，值得社会各界关注，更值得在基础教育领域承担中学化学学科教育教学责任的教师深思。
上海市化学特级教师。毕业于上海师范大学化学教育专业。现任上海财经大学附属北郊高级中学副校长，兼任第二届教育部基础教育课程教材专家工作委员会委员，上海市特级教师(特级校长)联谊会副会长，上海市普教系统名师名校长工程化学名师培养基地主持人。2007年被教育部评为全国模范教师，2010年被国务院评为全国先进工作者，2012年被上海市政府评为上海市教书育人楷模。1999年和2003年获得市中青年教师教学评优活动一等奖。在各类报刊发表文章数十篇，主编和参编的教材达几十本。著有《中学化学研究性学习指导手册》《精英化学·入门读本》等。