姜的近缘物种喜温暖湿润的气候，多生长于热带、亚热带地区。其根状茎作为著名的烹饪配料，可去除动物来源食材的腥味，在我国中部、东南部至西南部各省区广为栽培。草本；茎变态而横卧地下，形成肥厚的根状茎，具芳香及辛辣味；叶片披针形或线状披针形。学名的种加词“officinale”意为“药用的”。
