吃豆制品与乳腺癌是否有关

豆制品与乳腺癌的确有一定相关性，且研究提示长期适量食用豆制品可能降低乳腺癌发病率及乳腺癌患者的复发和死亡风险。

生活中总有流言称常吃豆制品会诱发乳腺癌，因为豆制品中含雌激素。事实是豆制品中含的是以大豆异黄酮为首的植物雌激素，与人体雌激素分子结构和分子量相似，作用却不同——它既可以补充人体雌激素的作用，又可以与雌激素受体相结合，阻止人体雌激素过量作用，起到双向调节、维持激素平衡的作用。

流行病学研究表明，高大豆消耗国如中国和日本等亚洲国家的乳腺癌发病率要远低于低大豆消耗的欧美国家。来自日本、新加坡等国家的关于膳食结构与乳腺癌相关性的研究亦表明，豆制品的摄入可以降低妇女的乳腺癌发病风险。此外，还有前瞻性试验的荟萃分析提示适量食用豆制品可以降低乳腺癌患者的复发风险和死亡风险。

除了植物雌激素，豆制品中还含有皂苷、蛋白酶抑制剂、n3脂肪酸、鞘脂类物质和膳食纤维等生物活性物质，不仅具有抗癌作用，且有助于预防高血压、糖尿病及心脑血管等疾病。

（朱　丽）(https://www.daowen.com)

—专家简介—

朱　丽

朱丽，上海交通大学附属瑞金医院乳腺外科副主任医师，硕士生导师。

擅长在乳腺肿瘤规范化综合治疗的基础上，为患者提供最大程度的精准化个体化治疗。