第一节 黄瓜

黄瓜别名王瓜、胡瓜，为葫芦科黄瓜属中的栽培种，一年生攀援性草本植物。原产印度，我国栽培历史悠久，类型和品种十分丰富，有华南和华北两大系统。通过各种栽培设施和方法可以进行周年生产，均衡供应。

黄瓜的生长适宜温度为18～32℃，不耐低温，在10～13℃时，植株生长缓慢；5℃时，植株生理功能失调；如遇0℃以下的低温，植株会冻死。种子发芽的最适温度为25～30℃，低于12℃时不能发芽，但种子经过－2～－6℃的低温处理后，在10℃时也能发芽。植株在生长过程中，如温度高于20℃，经过26天便进入开花期；温度低于20℃时，约需37天进入开花期。黄瓜属短日照植物，但品种不同对日照要求也不同。一般在较长或较短的日照条件下均能开花结果，但幼苗期间在短日照和温度较低条件下，可降低雌花的着生节位、增加雌花的数目，并可促使提前开花结果；果实膨大需要较强的光照。对水分要求较高，不耐干旱，所以要保持一定的土壤湿度和空气湿度，最适宜的空气相对湿度是70%～90%。黄瓜在各个发育阶段对肥料要求有所不同，幼苗期耐肥力弱，而且对肥料的浓度十分敏感，必须采取轻施勤施的方法，并以氮肥为主；生长盛期，需要大量的营养；到了结果期，需要氮、磷、钾肥混合使用。黄瓜种植在肥沃的壤土上最为适宜，在肥水充足的条件下，砂壤土或砂土也能使黄瓜早熟高产。