三 基因工程技术：分子克隆
除了限制性内切酶，在这同时，科学家和开发商（一部分科学家后来也转变成了开发商）还开发出了许多能大规模地提取和纯化生物酶的方法，实现了规模化甚至工业化生产生物体内几乎所有的功能酶类，为生物科学、医学科学以及现代化的工农业生产的发展创造了极好的条件。 在这样的背景下，从20世纪70年代开始，科学家们逐渐开发出了人工改造生物基因的一般技术。 这种技术就像工业生产中的机械工程、建筑工程等工程一样，能人工地建造自然界本来不存在的蛋白质，或赋予生物（如细菌）原来没有的新的性质，所以被称为“基因工程（genetic engineering）”。这里要请读者注意，这个英文名词的中文不应翻译成“遗传工程”，因为它指的是直接改造生物的基因即DNA片断，这跟按照经典遗传学来培育动植物是非常不一样的。
