3.3.7  化学脱脂的原理及分类是什么？

化学脱脂方法是利用热碱性溶液的皂化和乳化作用来除去具有皂化性的油脂，或者利用表面活性剂的乳化作用来除去非皂化性油脂。脱脂的方式有浸渍脱脂和喷淋脱脂两种。化学脱脂的方法分为碱性脱脂、酸性脱脂、乳化液脱脂三种。

（1）碱性脱脂 包括对各种油类的乳化作用和对少数作用的皂化作用。

（2）酸性脱脂 酸性脱脂法使用的酸性脱脂液是由有机或无机酸加表面活性剂混合配制而成。酸性脱脂方法只适用于有少量油污的金属制品。(https://www.daowen.com)

（3）乳化剂脱脂 即利用乳化剂（表面活性剂）使得油和水发生乳化作用形成稳定的乳浊液的方法。乳化剂由多种表面活性剂和消泡剂、防锈剂等组成。