做法
1. 芹菜去老筋和叶子，清洗干净后，斜切成2 厘米左右长的段。
2. 香干清洗干净后，控干水分，切成1 厘米左右宽的条。
3. 鲜香菇清洗干净后，切成1.5 厘米见方的小块；大蒜去皮，掰成蒜瓣后切成蒜片。
4. 准备一锅水，煮开后将芹菜焯水半分钟左右，捞出后放入凉开水中过凉，捞出后控干水分。
5. 将香菇放入沸水中焯1～2 分钟，捞出后控干水分。
6. 另起一锅放入油，大火烧至七成热后放入蒜片煸炒出香味。
7. 放入香干、香菇、芹菜继续煸炒半分钟左右。
8. 最后加入盐和生抽调味，翻炒均匀后出锅。
