《清爽小菜 健康低卡》简介
《清爽小菜 健康低卡》这本书是由.萨巴蒂娜主编创作的,《清爽小菜 健康低卡》共有712章节
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淡薄之中滋味长
家附近有一家稻香村，卖各式美味的糕点和肉食，闻名京城。少女的时候最爱它家的萨其马，香甜软；20多岁的时候喜欢吃它家的松仁小肚，一咬满口肉香，十分满足；而现在，最...
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目录
目 录 淡薄之中滋味长 第一章 烹饪小知识 食材挑选小技巧 食材处理小技巧 西蓝花处理 花蛤处理 鲜虾处理 鱿鱼处理 食材快速处理小工具 手动蔬果脱水器 小型...
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第一章 烹饪小知识
烹饪准备主要是对食物作处理，例如采用切、刨、剁等方式让食物变碎而易于食用、腌渍或加入调味料使食物更可口或加热食物等。加热食品，通常能让食物变软、杀菌，且使食物的...
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食材挑选小技巧
美味的菜肴离不开新鲜优质的食材，食材是烹饪的基础，也关系到我们的健康，是我们餐桌上的保障。 莲藕 莲藕有粉藕和脆藕之分，选购的时候要根据自己的需求和喜好来。选择...
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食材处理小技巧
选购好了新鲜的食材，还需要经过进一步的处理才能进行菜肴制作，这一步也很重要哦。使用经过正确清洗及处理的食材，是菜肴变得诱人的关键。...
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西蓝花处理
西蓝花放入清水中冲洗去除表面杂质，然后放入干净的盆子中，加入适量清水和一茶匙食盐，浸泡约20 分钟后冲洗干净。洗净的西蓝花用手摘成小朵，略大的块可以用刀对半切开...
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花蛤处理
将花蛤放入盆子中反复清洗，最后换上一盆清水，加入少许盐和几滴油，每隔一段时间就晃几下，可以促进花蛤吐沙。如果用花蛤肉的话，可以煮熟以后将花蛤肉放入盆中，加入适量...
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鲜虾处理
用剪刀剪去虾须，将虾背上的壳轻轻剪开一道后，用锋利的小刀子沿着虾背将虾肉切开浅浅的一刀，然后用牙签将虾线挑出来冲洗干净即可。 ...
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鱿鱼处理
将鱿鱼在流水中清洗几遍，剪开鱿鱼筒，将鱿鱼的软骨、内脏和头部取下。鱿鱼头剪开后去掉嘴巴、眼睛部分，耐心撕掉鱿鱼须上的皮和吸盘即可。鱿鱼筒展开后，撕掉表面的黑皮和...
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食材快速处理小工具
处理食材是一项繁琐的工作，往往会很消耗人的耐心，而有了一些小工具的帮助，就能够起到事半功倍的效果啦。...
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手动蔬果脱水器
洗净的蔬菜控水比较费时间，而且也不会控得很干净，炒菜的时候很有可能还会溅油。有了这款蔬果脱水器，可以轻松实现快速脱水，快捷方便。...
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小型绞菜碎肉机
需要肉糜或者蔬菜碎的时候，用这款小工具就很方便了。它有电动和手动之分，可以根据自己的需要进行选择，只需几分钟，肉糜或者蔬菜碎就准备好了。 ...
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压蒜器
很多菜品里都少不了蒜泥，用压蒜器的话可以快速地将蒜瓣压成泥，效率很高，而且压蒜器的材质为不锈钢，清洗非常方便。...
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旋转式削皮刨丝器
处理食材的时候，削皮和切丝是必要的，用旋转式削皮刨丝器可以实现一物多用。除了削皮以外，还可以削薄片和切细丝，使用很方便。...
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烹饪小技巧
看似简单的烹饪过程，却隐藏着很多小窍门。菜肴不仅要味道好，还要卖相好，只有色香味俱全，才是一道成功的美味。...
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煎鱼不破皮的小窍门
先将鱼身拍上薄薄的一层干淀粉，然后静置1 分钟左右让淀粉回潮，这样煎鱼的时候，干淀粉不会脱落；将锅中的油烧热后再放鱼，然后改小火，煎1～2 分钟使鱼定型后再翻面...
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油炸食物金灿灿的小窍门
虽然油炸食品不是那么健康，但还是可以偶尔吃一次解解馋的。为了让食材表面金黄漂亮，可以采用复炸的方式。炸第一遍是油温约六成热的时候将食材炸至断生，内部熟透。炸第二...
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经典凉菜调味汁
凉菜是很受欢迎的餐桌小菜，好吃的凉菜里自然少不了美味的调味汁。让调味汁带给你更加美味的享受吧。...
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蒜泥汁
材料 大蒜 30 克 盐 1/2 茶匙 绵白糖 1/2 茶匙 芝麻油 1 茶匙 料酒 1 茶匙 纯净水 50 克 做法 大蒜去皮，掰成蒜瓣后用压蒜器...
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五香汁
材料 花椒 1 茶匙 八角 3 颗 茴香 3 克 桂皮 5 克 香叶 3 片 甘草 2 克 盐 2 克 料酒 2 茶匙 绵白糖 1 克 芝麻油...
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麻辣汁
这款麻辣汁可以直接用来拌凉菜，也可以浸泡煮好的肉制品食材。可以根据自己的口味调整红油、花椒油的用量。 材料 红油 4 茶匙 花椒油 1 茶匙 料酒 1 茶...
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麻酱汁
材料 芝麻酱 1 汤匙 盐 2 克 绵白糖 2 克 大蒜 20 克 芝麻油 1 汤匙 熟白芝麻 5 克 五香粉 2 克 做法 大蒜去皮，掰成蒜瓣后...
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第二章 清爽低卡小菜
拥有好身材和尽情品尝美食之间似乎是矛盾的，总有很多人为了追求苗条身材而不得不放弃自己喜爱的美食。其实只要每天摄入的热量≤身体消耗的热量，保持身材就完全不是一件难...
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蛋皮菠菜
家常快手 特色 菠菜富含多种营养素，有“营养模范生”之称。这道蛋皮菠菜的做法很简单，属于非常家常和快手的凉拌小菜，清爽的味道很不错哦。 ...
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做法
1. 菠菜去掉根部，将叶子都掰下来，清洗干净。 2. 锅内备凉水，将水烧开后放入洗净的菠菜，烫至菠菜变色变软。 3. 菠菜捞出后，在凉开水中过凉，捞出控干水分。...
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主料
菠菜 250 克 鸡蛋 2 个...
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辅料
油 2 茶匙 熟黑芝麻 3 克 盐 1/2 茶匙 芝麻油 2 茶匙 芥末油 1/2 茶匙...
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烹饪秘笈
1. 摊鸡蛋皮最好用不粘平底锅，这样做出来的鸡蛋皮厚薄会比较均匀。 2. 不喜欢芥末油的话，也可以根据自己的喜好替换成辣椒油。 3. 最好是选择嫩嫩的小菠菜，这...
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营养贴士
菠菜除了含有丰富的营养物质外，还含有大量植物粗纤维，能够帮助消化，促进肠道蠕动，增强机体抵抗力。...
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西芹百合
减脂又营养 特色 西芹含有丰富的维生素和矿物质，具有降血压、降血脂等功效。百合含有多种活性生物碱，有助于增强体质。二者搭配食用，不仅清爽可口，还能为家庭餐桌增添...