1. 绿豆芽去掉根须，在清水中浸泡洗净，去掉浮在表面的绿豆皮后捞出，控干水分；韭菜洗净后切成2.5厘米左右长的段。
2. 锅内放入油，大火烧至七成热后放入干辣椒煸炒出香味。
3. 加入绿豆芽翻炒至变透明，加入米醋。
4. 放入韭菜翻炒几下，最后加入盐即可出锅。
