1. 锅中加水烧开，放入蕨根粉煮5 分钟左右至蕨根粉中间没有硬芯。
2. 煮好的蕨根粉捞出后过凉开水，捞出后控干水分。
3. 大蒜去皮，掰成蒜瓣后切成蒜末；小米椒洗净控干水分后，切成圆圈状；香菜洗净后切成2 厘米左右的段。
4. 将生抽、米醋、芝麻油放入碗中，加入盐、绵白糖、蒜末搅拌均匀调成汁。
5. 将晾凉的蕨根粉放入容器中，倒入调好的料汁拌匀。
6. 装盘后在蕨根粉表面撒上小米椒和香菜即可。
