做法
1. 菠菜去根，掰开后清洗干净；大蒜去皮，掰成蒜瓣切成蒜末；朝天椒洗净后切成圈。
2. 将蚝油、生抽、米醋放入小碗中，加入盐、绵白糖调成汁。
3. 锅中加适量清水，水开后放入菠菜焯半分钟左右至变色。
4. 焯好的菠菜捞出后，过凉开水过凉，捞出后控干水分。
5. 另换一锅水，煮开后放入粉丝煮2～3 分钟至粉丝断生捞出，过凉开水过凉，捞出后控干水分。
6. 将焯好的菠菜和粉丝放入容器中，加入料汁拌匀。
7. 锅中倒入油，七成热后加入蒜末和朝天椒煸炒出香味。8. 将热好的油倒入菠菜粉丝中，拌匀盛盘即可。
