1. 菜心去掉根部后，将叶子择开反复清洗干净；大蒜去皮，掰成蒜瓣切成蒜末；小米椒洗净后切成圆圈状。
2. 锅中备水，烧开后放入菜心焯烫十几秒至变色后，捞出控干水分。
3. 焯好的菜心沿着一个方向摆放在盘中。
4. 另起一锅倒入芝麻油，烧至七成热后加入蒜末煸炒出香味。
5. 加入盐、蚝油、生抽和少量清水调成汁，继续烧开。
6. 将小米椒摆放在菜心表面，浇上烧开的汁即可。
