1. 鱿鱼圈洗净后控干水分；紫洋葱洗净后切成约0.3厘米宽的丝；红甜椒洗净去掉内部的籽后，切成约0.3 厘米宽的丝；大蒜去皮，掰成蒜瓣切成蒜片；生姜洗净去皮后切成丝。
2. 备一锅水，烧开后放入鱿鱼圈焯2 分钟左右捞出，控干水分。
3. 另起一锅倒入油，大火烧至七成热后放入蒜片、姜丝煸炒出香味。
4. 放入紫洋葱丝煸炒至略微透明变软。
5. 放入红甜椒丝煸炒片刻至微微变软。
6. 放入鱿鱼圈，加入料酒、生抽和盐，煸炒十几秒左右，炒匀出锅即可。
