1. 蒜薹洗净后，控干水分，切掉顶端的薹苞和底部略皱的部分。
2. 将蒜薹切成3.5 厘米左右长的段；红肠切成0.7 厘米见方、4 厘米左右长的条状；大蒜去皮，掰成蒜瓣切成蒜片；香葱洗净后切成葱花。
3. 锅中备水，水开后放入蒜薹段焯半分钟左右，捞出后控干水分。
4. 另起一锅倒入油，烧至七成热后加入蒜片和葱花煸炒出香味。
5. 加入红肠条煸炒约半分钟，使红肠味道更香。
6. 加入蒜薹大火煸炒半分钟到1 分钟，加入生抽和盐调味炒匀即可。
