做法

1. 干木耳用温水提前泡发约2 小时，泡开后洗净并撕成小朵。

2. 西蓝花去掉粗茎后，择成小朵并洗净；胡萝卜洗净去皮后切成约3 厘米见方、0.2 厘米厚的菱形片。

3. 大蒜去皮，掰成蒜瓣切成蒜末；干辣椒切成小段；盐、米醋放入小碗中调成汁备用。

4. 锅中加入清水，煮至沸腾后加入少许油和盐，将西蓝花放入焯烫1 分钟左右至颜色变深，捞出后过凉开水晾凉后，控干水分备用。

5. 将黑木耳放入开水中煮2 分钟左右，捞出后过凉水过凉，捞出后控干水分。

6. 将西蓝花、胡萝卜和黑木耳放到容器中，倒入调好的汤汁拌匀。

7. 锅中倒入油，烧至七成热后放入干辣椒和蒜末煸炒出香味。

8. 将烧好的油稍微晾凉后浇到西蓝花上面，拌匀即可。